Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine großzügige Menge Salz hinzu.

Bereiten Sie die Zwiebel und den Knoblauch vor: Schneiden Sie beides fein.

Fügen Sie die Pasta hinzu, wenn das Wasser kocht, und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist.

In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an.

Sobald die Zwiebel und der Knoblauch weich und goldbraun sind, fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Mischung leicht köcheln.

Den Parmesan einrühren, bis der Käse schmilzt und sich gut mit der Sahne verbindet.

Mit schwarzem Pfeffer und etwas Salz würzen.

Die gekochte Pasta abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Die Pasta in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermischen. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Heiß servieren mit frisch geriebenem Parmesan und einem Hauch schwarzem Pfeffer.