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Gesundes Bananenbrot

Ein einfaches, nahrhaftes und köstliches Bananenbrot, das vegan und glutenfrei ist. Ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder einen Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 200
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Feuchte Zutaten
  • 3 Stück reife Bananen Für die natürliche Süße.
  • 100 g Kokoszucker Verleiht dem Brot einen köstlichen Karamellgeschmack.
  • 60 ml pflanzliche Milch Für die feuchte Konsistenz.
  • 50 g geschmolzenes Kokosöl Für zusätzliche Geschmeidigkeit.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 TL Apfelessig Fördert die richtige Textur.
Trocken Zutaten
  • 200 g Hafermehl Glutenfreies Mehl für Struktur.
  • 1 TL Backpulver Für das Aufgehen des Brotes.
  • 1 TL Natron Zusätzliches Triebmittel.
  • 1 TL Zimt Für aromatische Note.
  • 0.5 TL Muskatnuss Für aromatische Note.
  • 1 Prise Salz Verbessert den Geschmack.
Zusätze
  • 100 g vegane Schokoladenstückchen Für den süßen Crunch.
  • 50 g Walnüsse (optional) Für zusätzlichen Crunch.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine 9×5 Zoll große Kastenform mit Backpapier auskleiden.
  2. Reife Bananen in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis sie cremig sind.
Mischung der Zutaten
  1. Kokoszucker, Ahornsirup, pflanzliche Milch, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt und Apfelessig zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen.
  2. Hafermehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alles gut verbunden ist.
  3. Vegane Schokoladenstückchen und Walnüsse (falls gewünscht) vorsichtig unterheben.
Backen
  1. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen. Optional zusätzlich Schokoladenstückchen und gehackte Walnüsse auf der Teigoberfläche verteilen.
  2. Bananenbrot 60 bis 65 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  3. Nach dem Backen Brot 15 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 200kcalCarbohydrates: 36gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 5gSodium: 150mgFiber: 2gSugar: 10g

Notes

Für die besten Ergebnisse reife Bananen mit braunen Flecken verwenden. Bei Bedarf kann das Bananenbrot leicht mit Nüssen, Samen oder Trockenfrüchten verfeinert werden. Backzeiten können je nach Ofen variieren; ein Zahnstocher ist der beste Indikator für die Garzeit.

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