Ingredients
Method
Vorbereitung
- Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- In einem Topf mit Salzwasser die Kartoffelwürfel 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis sie weich aber nicht zerfällt sind. Abgießen und 2 bis 3 Minuten ausdampfen lassen.
- Zwiebel, Paprika, Zucchini und Champignons vorbereiten: Zwiebel würfeln, Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden und Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Kochen
- In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel anschwitzen, bis sie glasig ist.
- Paprika, Champignons und Zucchini hinzufügen und 5 bis 7 Minuten braten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, um sie zu vermengen. 2 Minuten anrösten.
- Frischen Spinat unterheben und vom Herd nehmen. Spinat zusammenfallen lassen.
Servieren
- Das Gericht mit zerbröseltem Feta-Käse bestreuen und optional mit Zitronensaft und gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Nutrition
Notes
Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu verkochen, da sie sonst beim Braten zerfallen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern für zusätzlichen Geschmack.