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–+ servings

Gesunde Schokoladenmuffins

Ein gesunder Snack oder Frühstück, perfekt für Naschkatzen, die nicht auf Genuss verzichten wollen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 28 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: International
Calories: 175
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 150 g Vollkornmehl Eine gesunde Basis reich an Ballaststoffen.
  • 30 g Ungesüßtes Kakaopulver Intensiviert den Schokoladengeschmack.
  • 1 TL Backpulver Hilft den Muffins zu steigen.
  • 0.5 TL Natron
  • 1 Prise Salz
Feuchte Zutaten
  • 60 ml Geschmolzenes Kokosöl Fügt gesunde Fette hinzu.
  • 80 ml Honig oder Ahornsirup Für Süße und Geschmack.
  • 2 Stück Große Eier Für Bindung und zusätzliche Nährstoffe.
  • 1 TL Vanilleextrakt Vermittelt ein feines Aroma.
  • 60 ml Ungesüßte Mandelmilch Für die richtige Teigkonsistenz.
Extras
  • 100 g Dunkle Schokoladenstückchen Für den zusätzlichen Schokoladengenuss.

Method
 

Vorbereitung
  1. Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel sieben.
  2. In einer separaten Schüssel, geschmolzenes Kokosöl, Honig, Eier und Vanilleextrakt gut verquirlen.
Mischung
  1. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren.
  2. Langsam die ungesüßte Mandelmilch hinzufügen, bis der Teig die richtige Konsistenz hat.
Backen
  1. Dunkle Schokoladenstückchen unter den Teig heben und in Muffinförmchen füllen.
  2. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) für etwa 18 Minuten backen.
Abkühlen
  1. Nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 175kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 5gSodium: 150mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

Für eine gesündere Variante kann man das Vollkornmehl durch Dinkel- oder Hafermehl ersetzen. Diese Muffins sind auch glutenfrei machbar, wenn glutenfreies Mehl verwendet wird.

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