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Gerösteter grüner Spargel mit Burrata und Tomaten

Ein gesundes und schmackhaftes Rezept, das gerösteten grünen Spargel mit cremiger Burrata und süßen Kirschtomaten kombiniert. Ideal als Beilage oder elegante Vorspeise.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Beilage, Vorspeise
Cuisine: Italienisch, Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g frischer grüner Spargel Mit zartem und geschmackvollem Biss
  • 250 g Kirschtomaten In zwei Hälften geschnitten
  • 2-3 EL Olivenöl Für den perfekten Röstaroma
  • nach Geschmack Salz Frisch gemahlen
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
  • 200 g Burrata Frischer italienischer Käse
  • einige Blätter frisches Basilikum Zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Grünen Spargel gründlich waschen und holzige Enden abschneiden.
  3. Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem Spargel auf einem Backblech anrichten.
  4. Olivenöl über das Gemüse träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen.
  5. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gemüse 15 bis 20 Minuten rösten, bis der Spargel zart und leicht gebräunt ist.
  6. Gerösteten Spargel und Tomaten auf einem Servierteller anrichten und die Burrata darüberbrechen.
  7. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 5gSodium: 250mgFiber: 4gSugar: 3g

Notes

Frischen Spargel verwenden für den besten Geschmack. Für vegane Alternativen kann Burrata durch pflanzliche Käsealternativen ersetzt werden. Kann auch mit verschiedenen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone variiert werden.

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