Ingredients
Method
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Entfernen Sie den Kern der roten Paprika und schneiden Sie sie in Viertel.
- Vermengen Sie die geschnittenen Paprika in einer großen Schüssel mit etwas nativem Olivenöl, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Legen Sie die Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und rösten Sie sie für etwa 20 Minuten.
Kochen der Pasta und Soße
- Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen.
- Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind.
- Lassen Sie die Pasta abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf.
- Nehmen Sie die gerösteten Paprika aus dem Ofen und geben Sie sie mit Cashewkernen, Knoblauch, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer in einen Hochleistungsmixer.
- Gießen Sie das kochende Wasser hinzu und pürieren Sie alles zu einer glatten Soße.
- Gießen Sie die Soße über die abgetropfte Pasta und rühren Sie um, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
- Servieren Sie die Pasta heiß mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas frischem Basilikum.
Nutrition
Notes
Achten Sie darauf, die Paprika nicht zu lange zu rösten. Pürieren Sie die Cashewkerne gut für eine cremige Konsistenz. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Soßenkonsistenz zu erreichen.