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Geröstete Knoblauch-Tomaten-Suppe

Eine köstliche und nahrhafte Suppe mit gerösteten Tomaten und aromatischem Knoblauch, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 800 g reife Tomaten Bevorzugt San Marzano oder Roma
  • 1 Stück Knoblauchknolle Die ganze Knolle verwenden
  • 3 EL Olivenöl Hochwertiges Olivenöl
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
  • 500 ml Gemüsebrühe Für die Basis der Suppe
  • 100 ml Sahne Optional für eine cremige Textur
  • einige Blätter frischer Basilikum Zur Garnierung

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. Waschen Sie die Tomaten gründlich und schneiden Sie sie in große Stücke.
  3. Schälen Sie die äußeren Schalen der gesamten Knoblauchknolle ab.
  4. Legen Sie die Tomaten und die ganze Knoblauchknolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Würzen und Rösten
  1. Beträufeln Sie die Tomaten und den Knoblauch großzügig mit Olivenöl.
  2. Würzen Sie die Zutaten mit Salz und Pfeffer.
  3. Rösten Sie die Tomaten und den Knoblauch für 25 bis 30 Minuten im Ofen.
Pürieren
  1. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen.
  2. Geben Sie die gerösteten Tomaten und den Knoblauch in einen Mixer und fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu.
  3. Pürieren Sie die Mischung, bis sie vollkommen glatt ist.
Erwärmen und Servieren
  1. Gießen Sie die pürierte Mischung in einen großen Topf und erwärmen Sie sie bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie nach Wunsch Sahne hinzu und rühren Sie regelmäßig um.
  3. Probieren Sie die Suppe und passen Sie sie nach Belieben an.
  4. Servieren Sie die heiße Suppe in Schalen, garniert mit frischen Basilikumblättern.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gSodium: 600mgFiber: 4gSugar: 6g

Notes

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie eine Prise Zucker hinzufügen oder mit verschiedenen Kräutern experimentieren.

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