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–+ servings

Geräucherte Tofu-Carbonara

Eine köstliche, pflanzliche Alternative zur klassischen Carbonara, ideal für Veganer und gesundheitsbewusste Esser.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht, Vegan, Vegetarisch
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pasta- und Tofu-Zutaten
  • 250 g Spaghetti oder bevorzugte Pasta Al dente kochen
  • 150 g geräucherter Tofu In kleine Würfel schneiden
Aromatische Zutaten
  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen Fein gehackt
  • 1 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten
Cremige Sauce
  • 200 ml pflanzliche Sahne Für die cremige Konsistenz
  • 2 Esslöffel Hefeflocken Optional für Umami-Geschmack
  • nach Geschmack Prise Salz Für den letzten Schliff
  • nach Geschmack Prise Pfeffer Für den letzten Schliff
Garnitur
  • 1 Handvoll Erbsen Optional
  • nach Geschmack Stück frische Petersilie Zur Garnierung
  • nach Geschmack Stück veganer Parmesan Optional für die Präsentation

Method
 

Zubereitung
  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen.
  2. Den geräucherten Tofu in kleine Würfel schneiden und Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die Zwiebel anbraten bis sie goldbraun ist, dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten.
  4. Die Tofuwürfel in die Pfanne geben und goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten).
  5. Pflanzliche Sahne und optional Hefeflocken hinzufügen, gut umrühren und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  6. Die Pasta abgießen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional die Erbsen unterrühren.
  7. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 3gSodium: 400mgFiber: 5gSugar: 2g

Notes

Verwenden Sie hochwertigen geräucherten Tofu für das beste Aroma. Wenn die Pasta nach dem Mischen mit der Sauce noch etwas nachgart, bleibt die Konsistenz ideal.

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