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Geräucherte Tofu-Carbonara

Eine leckere und gesunde vegane Carbonara, die die klassischen Aromen Italiens mit geräuchertem Tofu kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g Spaghetti oder andere Pasta Pasta nach Wahl
  • 200 g geräucherter Tofu In Würfel geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel Hefeflocken hinzufügen für einen Käsegeschmack
  • 3 Zehen frischer Knoblauch Gehackt
  • 200 ml pflanzliche Sahne Ungesüßte Variante verwenden
  • 2 EL Olivenöl Für das Braten
  • 2 EL Hefeflocken Optional für Käsenote
  • 1 Bund frische Petersilie Gehackt zum Garnieren
  • nach Geschmack Salz Für den Geschmack
  • nach Geschmack Pfeffer Frisch gemahlen
  • optional Erbsen, Zucchini oder Spinat Für zusätzliche Nährstoffe und Farbe
  • nach Geschmack rote Pfefferflocken Für Schärfe

Method
 

Vorbereitung
  1. Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Tofu in kleine gleichmäßige Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Braten
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebelwürfel für 3-4 Minuten braten, bis sie weich und golden sind.
  2. Gehackten Knoblauch für 1 weitere Minute mitbraten.
  3. Tofuwürfel in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Sauce Zubereiten
  1. Pflanzliche Sahne in die Pfanne geben und gut umrühren. Hefeflocken, falls verwendet, hinzufügen.
  2. Die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, während die Pasta kocht.
Fertigstellen
  1. Die Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben.
  2. Gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional Erbsen unterrühren.
  3. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 18gFat: 10gSaturated Fat: 2gSodium: 800mgFiber: 6gSugar: 3g

Notes

Vegetarisch, vegan und laktosefrei. Kombiniere mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um persönliche Variationen zu kreieren.

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