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Gegrilltes Gemüse mit Balsamico-Reduktion

Ein einfaches, aber köstliches Gericht aus frisch gegrilltem Gemüse, verfeinert mit einer süßen und säuerlichen Balsamico-Reduktion.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Calories: 190
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 stück Zucchini In gleichmäßige Stücke schneiden
  • 2 stück Paprika (rot und gelb) In gleichmäßige Stücke schneiden
  • 2 stück rote und gelbe Zwiebeln In dicke Scheiben schneiden
  • 200 g Champignons Ganz lassen
  • 1 stück Aubergine In gleichmäßige Stücke schneiden
Marinade
  • 60 ml hochwertiges Olivenöl Für gesunde Fettsäuren
  • 60 ml Balsamico-Essig Für Geschmack und Tiefe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarz gemahlener Pfeffer
  • 3 EL frische Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano) Gehackt

Method
 

Vorbereitung
  1. Waschen Sie alle Gemüsesorten gründlich.
  2. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke.
  3. Größere Stücke für Zucchini und Auberginen verwenden, kleinere Gemüse wie Champignons ganz lassen.
Marinade vorbereiten
  1. In einer großen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
  2. Die gehackten Kräuter hinzufügen und die Marinade einige Minuten ziehen lassen.
Marinieren
  1. Das geschnittene Gemüse in die Schüssel mit der Marinade geben.
  2. Alles gut durchmischen, sodass jedes Stück gleichmäßig eingehüllt ist.
  3. Mindestens 30 Minuten stehen lassen.
Grillen
  1. Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen.
  2. Das marinierte Gemüse auf den Grill legen und 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis es zart und leicht angekohlt ist.
  3. Das Gemüse während des Grillens regelmäßig wenden.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 190kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 2gSodium: 180mgFiber: 3gSugar: 4g

Notes

Vor dem Grillen den Grill gut reinigen. Grillplatten oder Körbe verwenden, um das Herunterfallen kleiner Gemüsesorten zu verhindern. Gemüse sollte in ähnlicher Größe geschnitten werden, um ein gleichmäßiges Garen zu garantieren.

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