Ingredients
Method
Vorbereitung
- Tofu in kleine Stücke zerkrümeln.
Anbraten des Tofus
- Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und den zerbröselten Tofu etwa drei Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren.
- Kurkuma und Kala Namak hinzufügen, gut vermischen und für weitere 20 Sekunden anbraten.
- Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten
- In der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze neues Öl hinzugeben und Karotten, Paprika, Erbsen, Knoblauch und drei der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Für etwa zwei Minuten anbraten.
- Das Gemüse sollte leicht gar und knackig sein.
Brokkoli hinzufügen
- Brokkoli hinzufügen und für weitere drei Minuten bei großer Hitze anbraten. Regelmäßig umrühren.
Reis und Abschmecken
- Gekochten Reis, gebratenen Tofu, Sojasauce, Curry Pulver und ein wenig Sesamöl hinzufügen.
- Alles gründlich vermischen und zwei Minuten weiter braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restlichen Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Den gebratenen Reis sofort servieren und genießen.
Nutrition
Notes
Sicherstellen, dass der Reis gut abgekühlt ist, um ein matschiges Ergebnis zu vermeiden. Variationen mit zusätzlichem Gemüse oder Proteinen wie Hähnchen oder Garnelen sind möglich.