In einer Schüssel den Magerquark mit den Eiern gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Das Vanillepuddingpulver und das Backpulver hinzufügen und gründlich vermischen, bis die Mischung glatt ist.

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl oder Butter einfetten.

Den Teig portioniert in die Pfanne geben, um handtellergroße Pfannkuchen zu formen. Diese 2-3 Minuten braten, bis kleine Bläschen an der Oberfläche erscheinen, dann umdrehen und die andere Seite goldbraun braten.

Warm servieren und genießen.