Ingredients
Method
Mürbeteig zubereiten
- Weiche Butter, Salz und Zucker in einer Rührschüssel gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Mehl und gemahlene Mandeln hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Kekse ausstechen
- Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche 3-5 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen.
- Toffifees auf die Mitte jedes Kekses legen.
Baisermasse herstellen
- Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sie fest sind.
- Zucker langsam hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und stabil ist.
Kekse backen
- Baisermasse gleichmäßig auf die Kekse mit Toffifee verteilen.
- Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Baiserschicht leicht goldbraun wird.
- Nach dem Backen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Nutrition
Notes
Tipps: Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Baisermasse nicht mit Eigelb verunreinigen.