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–+ servings

Erfrischender Linsensalat

Ein köstlicher und nahrhafter Linsensalat, perfekt für heiße Sommertage und vielseitig für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Mediterran, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g grüne oder braune Linsen Nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich sind.
  • 1 Stück rote Zwiebel In kleine Würfel schneiden.
  • 1 Stück Paprika (grün, rot oder gelb) In kleine Stücke schneiden.
  • 1 Stück Gurke In kleine Würfel schneiden.
  • 2 Stück Tomaten In kleine Stücke schneiden.
Dressing
  • 4 EL natives Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarz gemahlener Pfeffer
  • frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum) Optional zum Garnieren.

Method
 

Zubereitung der Linsen
  1. Kochen Sie die Linsen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie weich sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen.
  2. Nach dem Kochen die Linsen abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  3. Lassen Sie die Linsen etwas abkühlen.
Gemüse vorbereiten
  1. Schneiden Sie die rote Zwiebel in feine Würfel.
  2. Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  3. Wenn gewünscht, schälen Sie die Gurke und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel.
  4. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Stücke.
Salat mischen
  1. Geben Sie die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel und fügen Sie das gewürfelte Gemüse hinzu. Alles gut vermengen.
Dressing zubereiten
  1. Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer.
  2. Rühren Sie die Zutaten gründlich um, bis sie gut kombiniert sind.
  3. Gießen Sie das Dressing über den Linsensalat und mischen Sie alles gut durch.
  4. Garnieren Sie den Salat nach Belieben mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 37gProtein: 12gFat: 8gSaturated Fat: 1gSodium: 270mgFiber: 10gSugar: 5g

Notes

Der Linsensalat lässt sich bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für eine leichtere Variante kann das Dressing separat serviert werden.

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