Ingredients
Method
Zubereitung des Keksbodens
- Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zermahlen oder in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.
- Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und auf den Boden einer gefetteten Springform drücken.
- Den Keksboden in den Kühlschrank stellen, um fest zu werden.
Zubereitung der Käsekuchenfüllung
- Frischkäse in eine große Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis er cremig ist.
- Zucker hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut durchrühren.
- Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen.
Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren waschen, die grünen Blätter abtrennen und halbieren.
- Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und nach Bedarf Zitronensaft und Salz hinzufügen.
Zusammenstellen des Käsekuchens
- Das Erdbeerpüree in das Frischkäsemischung einarbeiten und vorsichtig umrühren.
- Die geschlagene Sahne unterheben, bis eine luftige Konsistenz erreicht ist.
- Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und das restliche Erdbeerpüree oben draufträufeln.
- Mit einer Gabel ein Marmormuster ziehen.
Backen
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 60-70 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Kuchen im Ofen abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen.
Nutrition
Notes
Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um besser verarbeitet werden zu können. Bei der Lagerung im Kühlschrank bleibt der Käsekuchen bis zu einer Woche frisch.