Ingredients
Method
Biskuitboden zubereiten
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Währenddessen zwei Drittel des Zuckers einrieseln lassen.
- In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker und Tonka-Vanillezucker schaumig schlagen.
- Den Eischnee vorsichtig in zwei Portionen unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Speisestärke und Kakaopulver sieben und unterheben.
- Den Teig in die Springform gießen und 15-20 Minuten backen, die Ofentür während des Backens nicht öffnen.
- Nach dem Backen den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür 10 Minuten ruhen lassen, dann vollständig auskühlen lassen.
Mascarponefüllung vorbereiten
- Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Hälften oder Viertel schneiden.
- In einer Schüssel Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker gut vermengen, bis die Mischung cremig ist.
- Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen und mit den Erdbeeren belegen.
- Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und vorsichtig über die Erdbeeren gießen.
- Den Kuchen für etwa 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, bevor der Tortenring entfernt wird.
Nutrition
Notes
Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Der Kuchen kann eingefroren werden, sollte jedoch nicht aufgewärmt werden.