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Erdbeer-Quark-Torte

Eine luftige Torte mit frischen Erdbeeren und cremiger Quarkfüllung, ideal für sommerliche Anlässe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 12 Servieren
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Sommer
Calories: 280
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 3 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 100 g Zucker
  • 50 ml kaltes Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl
  • 30 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
Für die Quarkfüllung
  • 500 g Magerquark Zimmertemperatur
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Blätter Gelatine Nach Anleitung auf der Verpackung einweichen
  • 200 ml Sahne Zimmertemperatur
Für die Dekoration
  • 500 g frische Erdbeeren In Scheiben geschnitten
  • Tortenguss Nach Anleitung zubereiten

Method
 

Biskuitboden zubereiten
  1. Eiweiß mit kaltem Wasser und einer Prise Salz steif schlagen.
  2. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren.
  3. Eigelbe, Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen.
  4. Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Mischung heben.
  5. Die Masse in eine gefettete Backform geben und bei 180°C etwa 20 Minuten backen.
  6. Biskuitboden abkühlen lassen.
Quarkfüllung zubereiten
  1. Magerquark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermischen.
  2. Gelatine gemäß Anleitung einweichen und schmelzen lassen.
  3. Geschmolzene Gelatine vorsichtig unter die Quarkmasse rühren.
  4. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Torte zusammensetzen
  1. Die Quarkmasse gleichmäßig auf den abgekühlten Biskuitboden verteilen.
  2. Erdbeeren gleichmäßig darauf legen.
  3. Tortenguss über die Erdbeeren gießen und die Torte im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden kühlen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 280kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 7gSodium: 50mgFiber: 1gSugar: 20g

Notes

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Die Torte kann auch mit anderen Früchten zubereitet werden, wie Himbeeren oder Pfirsichen.

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