In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, den Zucker, Vanillezucker und Eier mit einem Handmixer vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

Nach und nach das Mehl und das Salz hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis der Teig sich verbindet.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und runde Kekse ausstechen.

Mit einem kleineren Ausstecher in die Mitte jedes Plätzchens ein Loch stechen.

Die Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier legen und 10 bis 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Nach dem Abkühlen mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.