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Einfaches veganes Bananenbrot

Ein einfaches veganes Bananenbrot, das schmeckt, gesund ist und überreife Bananen perfekt verwertet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 200
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Bananenbrot
  • 3-4 Stück reife Bananen Überreife Bananen geben beste Süße und Feuchtigkeit.
  • 250 g Mehl Basis für den Teig.
  • 1 TL Backpulver Hilft dem Brot, schön aufzugehen.
  • 1 Prise Salz Für den nötigen Geschmack.
  • 100 g Rohrzucker Süßungsmittel, kann je nach Süße der Bananen angepasst werden.
  • 1 EL Vanilleextrakt Für zusätzliches Aroma.
  • 60 ml pflanzliches Öl Für die nötige Feuchtigkeit.
  • 100 ml pflanzliche Milch Hält den Teig geschmeidig.
  • 50 g Walnüsse oder Mandeln Optional für eine knackige Textur.

Method
 

Zubereitung
  1. Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen.
  3. In einer weiteren Schüssel das Öl, die pflanzliche Milch und den Vanilleextrakt gut verrühren.
  4. Die zerdrückte Bananenmasse zu den feuchten Zutaten geben und dann die trockene Mischung unterheben, bis alles gut verbunden ist.
  5. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen. Einen Schnitt längs durch die Oberfläche des Teigs machen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft 15 Minuten backen, dann weitere 45 Minuten bis zur goldbraunen Kruste.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gSodium: 150mgFiber: 2gSugar: 10g

Notes

Für eine gesunde Variante kann Dattelpaste anstelle von Zucker verwendet werden. Achten Sie darauf, die Backzeit an Ihren Ofen anzupassen.

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