Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das geräucherte Paprikapulver, die Mischgewürze, das Zwiebel- und Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer.

Spülen Sie den Reis gründlich durch, bis das Wasser klar ist und stellen Sie ihn beiseite.

Mischen Sie das Hühnchen mit der Gewürzmischung in einer großen Schüssel.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer bis hoher Hitze.

Fügen Sie das Hühnchen mit der Hautseite nach unten hinzu und braten Sie es für etwa drei Minuten bis es goldbraun ist.

Wenden Sie das Hühnchen und braten Sie die andere Seite für weitere drei Minuten.

Nehmen Sie das Hühnchen aus dem Topf und legen Sie es beiseite.

Braten Sie die gehackte Zwiebel im verbleibenden Öl, bis sie weich ist.

Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist.

Geben Sie den abgetropften Reis in den Topf und rösten Sie ihn für ein bis zwei Minuten.

Gießen Sie den Hühnerfond über den Reis, fügen Sie die Gewürzmischung hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Ordnen Sie die Hühnchenkeulen gleichmäßig über dem Reis an und decken Sie den Topf ab.

Lassen Sie alles bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln.

Garnieren Sie das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln und fluffen Sie den Reis auf.