Erhitzen Sie einen großen Topf auf mittlerer Hitze. Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Milch hinein und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Bereiten Sie das Gemüse vor.

Wenn die Brühe kocht, fügen Sie die Makkaroni hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (in der Regel 8 bis 10 Minuten) bis sie al dente sind.

Rühren Sie das vorbereitete Gemüse ein und lassen Sie es 2 bis 3 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

Fügen Sie den geriebenen Cheddar-Käse hinzu und rühren Sie gut um, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.