Ingredients
Method
Zubereitung des Teigs
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Weizenmehl und das Salz.
- Machen Sie in der Mitte eine Mulde und schlagen Sie die Eier hinein.
- Fügen Sie langsam das Wasser hinzu und kneten Sie den Teig gut durch, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
- Lassen Sie den Teig etwa 10 bis 15 Minuten ruhen.
Karamellisieren der Zwiebeln
- Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und lassen Sie diese langsam etwa 15 bis 20 Minuten karamellisieren.
- Rühren Sie regelmäßig um, damit die Zwiebeln gleichmäßig bräunen.
Kochen der Spätzle
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Drücken Sie den Teig durch eine Spätzlepresse oder ein grobes Sieb ins kochende Wasser.
- Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen, in der Regel nach 2 bis 3 Minuten.
- Heben Sie die Spätzle mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie gut abtropfen.
Fertigstellung
- Geben Sie die Spätzle in die Pfanne mit den karamellisierten Zwiebeln und vermischen Sie alles gut.
- Schmecken Sie das Gericht mit frisch gemahlenem Pfeffer ab und fügen Sie nach Belieben frische Kräuter hinzu.
- Servieren Sie die Spätzle warm und genießen Sie.
Nutrition
Notes
Achten Sie darauf, dass das Wasser gut sprudelnd kocht, bevor Sie die Spätzle hinzufügen, um die richtige Textur zu erhalten. Lagern Sie die Spätzle nach dem Kochen in einem geschlossenen Behälter, um ein Austrocknen zu vermeiden.