Erwärmen Sie das lauwarme Wasser in einer Schüssel und lösen Sie die Trockenhefe und den Zucker darin auf. Warten Sie, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.

Geben Sie das Weizenmehl in eine große Rührschüssel, mischen Sie das Salz unter und machen Sie eine Mulde in der Mitte.

Fügen Sie die Hefemischung und das Olivenöl in die Mulde hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig mit einem Löffel.

Kneten Sie den Teig mit der Hand für etwa 10 Minuten, bis er elastisch und geschmeidig ist. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Heizen Sie den Ofen auf 250 °C vor. Teilen Sie den gegangenen Teig in 2-3 Portionen und rollen Sie jede auf einer bemehlten Fläche aus.

Verteilen Sie die passierten Tomaten gleichmäßig über den Teig. Fügen Sie den zerkleinerten Mozzarella und die gewählten Zutaten hinzu.

Backen Sie die Pizza auf einem mit Backpapier belegten Blech für etwa 10-15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und der Käse blubbert.