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–+ servings

Crunchy Kartoffelsalat

Ein erfrischender und knuspriger Kartoffelsalat, perfekt für Grillfeste und Feiern, der durch frisches Gemüse und ein cremiges Dressing begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g festkochende Kartoffeln Ideal für einen Salat
  • 1 frische Gurke In feine Würfel schneiden
  • 1 kleine rote Zwiebel In feine Würfel schneiden
  • 1 grüne Chilischote Für etwas Schärfe
  • 2 reife Tomaten In feine Würfel schneiden
Für das Dressing
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 0.5 Stück Zitrone (Saft) Frisch gepresst
  • 1 Teelöffel Senf
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) Zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung der Kartoffeln
  1. Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In kleine Würfel schneiden.
  2. Die Kartoffelwürfel mit Olivenöl und einer Prise Salz vermischen.
Backen der Kartoffeln
  1. Backofen oder Airfryer auf 200 Grad vorheizen.
  2. Kartoffelwürfel auf ein Backblech oder in den Airfryer geben und 15-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  3. Gelegentlich wenden, um gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
Vorbereitung des Gemüses und Dressings
  1. Gurke, Zwiebel, Chilischote und Tomaten in feine Würfel schneiden.
  2. In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer mischen und gut verrühren.
Vermischen des Salats
  1. Die fertig gebackenen Kartoffeln kurz abkühlen lassen.
  2. Das frische Gemüse zum Dressing hinzufügen und gut vermischen.
  3. Die knusprigen Kartoffeln vorsichtig untermischen und den Salat servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 2gSodium: 300mgFiber: 4gSugar: 3g

Notes

Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden und das Dressing nicht zu salzig zu machen. Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage.

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