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Cremiges Kokosnuss-Curry mit Garnelen und Jasminreis

Ein köstliches und cremiges Kokosnuss-Curry mit Garnelen, serviert mit fluffigem Jasminreis, vereint exotische Aromen und frisches Gemüse für ein perfektes Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 300 g Garnelen, geschält und entdarmt Frische oder gut gefrorene Garnelen verwenden.
  • 200 ml Kokosmilch, vollfett Verleiht dem Gericht Cremigkeit.
  • 1 Stück Zwiebel, groß, fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gewürfelt
  • 1 Stück Ingwer, klein, frisch gerieben
  • 2 EL rote Currypaste Kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 1 Stück rote Paprika, in Streifen geschnitten Für etwas Frische.
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Handvoll frischer Koriander, zum Garnieren Verleiht dem Gericht Frische.
Für den Jasminreis
  • 250 g Jasminreis Nach Packungsanweisung kochen.

Method
 

Reis zubereiten
  1. Kochen Sie den Jasminreis gemäß der Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser.
Currybasis herstellen
  1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze und fügen Sie die gehackte Zwiebel, den gewürfelten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie alles 3-4 Minuten an.
Curry kochen
  1. Fügen Sie die rote Currypaste hinzu und braten Sie kurz an. Geben Sie dann die Kokosmilch und die geschnittene Paprika dazu. Rühren Sie gut um und bringen Sie es zum Kochen, dann köcheln lassen.
Garnelen hinzufügen
  1. Fügen Sie die Garnelen hinzu und lassen Sie alles sanft köcheln, bis die Garnelen gar sind und eine rosa Farbe annehmen (ca. 3-4 Minuten).
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 15gSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

Für Variation können andere Gemüsesorten hinzugefügt werden oder die Currypaste nach Geschmack angepasst werden. Das Gericht kann auch vegan gestaltet werden, indem die Garnelen weggelassen und die Kokosmilch durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.

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