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Cremiger Blumenkohl-Curry

Ein einfach zuzubereitendes, köstliches und nahrhaftes Blumenkohl-Curry, das im Ofen geröstet wird und mit Kokosmilch und Gewürzen verfeinert ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 Stück Blumenkohl In Röschen geschnitten
Für das Curry
  • 200 ml Kokosmilch Für die cremige Konsistenz
  • 1 EL Olivenöl Hochwertig, für das Rösten
  • 1 TL Curry-Pulver Für Geschmack
  • 1 TL Kreuzkümmel Für Geschmack
  • 1 Prise Salz Zum Abschmecken
  • 1 Prise Pfeffer Zum Abschmecken
Für die Zwiebel-Knoblauch-Mischung
  • 1 Stück Zwiebel Feingehackt
  • 2 Zehen Knoblauch Feingehackt
Garnitur
  • 1 Handvoll Frischer Koriander Für die Garnitur

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
  2. Schneiden Sie den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen.
  3. Vermengen Sie die Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Curry-Pulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
Rösten
  1. Legen Sie die gewürzten Blumenkohlröschen auf ein Backblech und rösten Sie sie etwa 20 Minuten lang im Ofen, bis sie zart und leicht goldbraun sind.
Zwiebel und Knoblauch anbraten
  1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl und braten Sie die feingehackte Zwiebel goldbraun.
  2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie es, bis es aromatisch ist.
Curry zubereiten
  1. Fügen Sie die gerösteten Blumenkohlröschen zusammen mit der Kokosmilch in die Pfanne hinzu.
  2. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie das Curry für weitere 5 Minuten köcheln.
  3. Garnieren Sie das Curry mit frisch gehacktem Koriander und servieren Sie es warm.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 15gSodium: 350mgFiber: 5gSugar: 3g

Notes

Achten Sie darauf, dass der Blumenkohl gleichmäßig geschnitten ist. Verwenden Sie frische Gewürze für das maximale Aroma. Kokosmilch kann durch Sahne oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Für mehr Schärfe können Sie Cayennepfeffer oder frische Chili hinzufügen.

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