Go Back
–+ servings

Cremige Zucchinisuppe

Eine leckere, cremige Zucchinisuppe, die warm und kalt serviert werden kann. Perfekt für kalte Wintermonate und einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Zucchini Mittelgroß
  • 1 Stück Zwiebel Klein
  • 2 Zehen frischer Knoblauch Fein gehackt
  • 1000 ml Gemüsebrühe Heiß oder zimmerwarm
  • 100 ml Sahne Oder griechischer Joghurt für eine leichtere Variante
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
  • 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer Nach Geschmack
Garnitur
  • Nach Belieben frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) Zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Zucchini gründlich abwaschen, Enden abschneiden und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken.
Kochen
  1. Einen großen Topf auf mittlere Stufe erhitzen, 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  2. Die Zucchiniwürfel in den Topf geben und einige Minuten mitdünsten, bis sie weich werden.
  3. Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Mischung zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
  4. Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Standmixer pürieren, bis sie cremig ist. Sahne oder Joghurt unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 180kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 14gSaturated Fat: 8gSodium: 500mgFiber: 2gSugar: 3g

Notes

Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleibt bis zu 5 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen. Kann auch eingefroren werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!