Cremige vegane karamellisierte Zwiebel-Pasta -

Cremige vegane karamellisierte Zwiebel-Pasta

Eine köstliche, gesunde Pasta mit karamellisierten Zwiebeln und einer cremigen, pflanzlichen Sauce.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 portionen

Course: Dinner, Hauptgericht

Cuisine: Pasta, Vegan

Calories: 400

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Pasta

300 g Pasta nach Wahl Eine Sorte, die gut die Sauce aufnimmt.

Für die Sauce

2 Stück große Zwiebeln In dünne Scheiben schneiden.
2 EL Olivenöl Für das Karamellisieren der Zwiebeln.
1 EL Knoblauch Fein gehackt.
500 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokoscreme Für die cremige Konsistenz.
4 EL Nutritional Yeast Für den herzhaften Geschmack.
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen.
1 Handvoll frische Petersilie Zum Garnieren.

Method

Zubereitung

Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen.
Schneide die Zwiebeln in dünne Scheiben.
Füge die Pasta zum kochenden Wasser hinzu und koche sie al dente.
Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze.
Gib die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne und röste sie für etwa 20 Minuten.
Füge den Knoblauch hinzu und koche ihn für eine weitere Minute.
Gieße die Gemüsebrühe und Kokoscreme in die Pfanne und rühre gut um.
Lass die Mischung leicht köcheln.
Füge Nutritional Yeast, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und lasse die Sauce für circa 5 Minuten köcheln.
Gib die gekochte Pasta in die Sauce und vermische alles gut.
Garniere die Pasta vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 10gSodium: 700mgFiber: 5gSugar: 5g

Notes

Achte darauf, die Zwiebeln langsam zu karamellisieren, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst frisches Gemüse oder pflanzliche Proteine für Variationen hinzufügen. Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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