Go Back
–+ servings

Cremige vegane "Heirate mich"-Pasta

Diese cremige vegane Pasta ist ein Genuss für die Sinne und ist perfekt für besondere Anlässe oder für einen gemütlichen Abend zu Hause.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Mediterrane, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Pasta (Spaghetti, Penne oder Fusilli) Wähle deine Lieblingspasta.
Für die cremige Sauce
  • 100 g eingeweichte Cashewkerne Cashewkerne sollten einige Stunden vorher eingeweicht werden.
  • 1 Stück Zwiebel Fein geschnitten.
  • 2 Stücke Knoblauchzehen In kleine Stücke schneiden.
  • 400 ml Gemüsebrühe Für eine tiefere Geschmacksbasis.
  • 2 EL Zitronensaft Für etwas Säure.
  • 1/2 TL Muskatnuss Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 50 ml Rotwein Optional, für intensiveren Geschmack.
  • 150 g frisches Gemüse (Brennnessel oder Spinat) Für eine frische Note.

Method
 

Zubereitung der Pasta
  1. Koche genügend Wasser in einem großen Topf und füge eine Prise Salz hinzu. Koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente.
  2. Während die Pasta kocht, bereite die cremige Sauce vor.
Zubereitung der Sauce
  1. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die fein geschnittene Zwiebel hinzu und brate sie etwa drei Minuten lang, bis sie golden wird.
  2. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles zusammen für eine weitere Minute, bis es aromatisch ist.
  3. Gib die eingeweichten Cashewkerne, die Brühe, Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einen Mixer und püriere alles zu einer glatten, cremigen Sauce.
Fertigstellung des Gerichts
  1. Gieße die Pasta ab und behalte etwas Kochwasser auf. Vermische die Sauce mit der Pasta in der Pfanne.
  2. Füge das frisch gehackte Gemüse hinzu und garen es kurz mit der Pasta und der Sauce.
  3. Überprüfe die Konsistenz der Sauce und füge nach Bedarf Kochwasser hinzu, bevor du servierst.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 9gFat: 12gSaturated Fat: 2gSodium: 300mgFiber: 5gSugar: 2g

Notes

Die Cashewkerne mindestens einige Stunden vor der Zubereitung einweichen. Variiere das Rezept mit anderem Gemüse oder von dir bevorzugten Gewürzen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!