Go Back
–+ servings

Cremige Ungarische Pilzsuppe

Eine köstliche und wärmende Pilzsuppe mit einer reichhaltigen, sahnigen Basis, perfekt für kalte Tage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe, Vorspeise
Cuisine: Ungarisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüsegrundstock
  • 400 g Champignons oder verschiedene Pilze Frische Pilze verwenden
  • 1 Zwiebel
  • 2 zehen Knoblauch Hacken
  • 2 stangen Sellerie In kleine Würfel schneiden
  • 2 stück Karotten In kleine Würfel schneiden
Flüssigkeit und Würze
  • 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe Je nach Geschmack
  • 200 g saure Sahne oder Crème fraîche Für die cremige Konsistenz
  • 1 tl Paprika
  • 1 prise Muskatnuss
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Für das Anbraten
  • 2 el Öl oder Butter Zum Anbraten
Zum Garnieren
  • nach Geschmack frische Kräuter Petersilie oder Dill

Method
 

Vorbereitung
  1. Alle Zutaten vorbereiten: Pilze waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie schneiden.
Anbraten
  1. Öl oder Butter in einen großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin sautieren, bis sie weich sind.
  2. Karotten und Sellerie hinzugeben und für einige Minuten anbraten.
  3. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und gut umrühren.
Kochen
  1. Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles für weitere Minuten braten.
  2. Brühe in den Topf gießen und die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Pürieren und Servieren
  1. Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
  2. Saure Sahne oder Crème fraîche hinzufügen und gut unterrühren.
  3. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 7gFat: 12gSaturated Fat: 6gSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

Lasse die Pilze beim Kauf frisch aussehen, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Für eine vegane Variante Kokosmilch und Gemüsebrühe verwenden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!