Stellen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf den Herd und bringen ihn zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist (ca. 8-10 Minuten).

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Sauté-Rühren Sie den Knoblauch für etwa zwei Minuten, bis er goldbraun ist.

Fügen Sie die gewürfelten Tomaten samt ihrer Säfte hinzu und lassen Sie die Mischung für etwa fünf Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die schwere Sahne in die Pfanne. Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gießen Sie die gekochte Pasta in ein Sieb und bewahren Sie etwas Kochwasser auf. Vermengen Sie die Pasta mit der cremigen Sauce in der Pfanne und fügen Sie bei Bedarf etwas Kochwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.

Servieren Sie die Pasta warm und garnieren Sie sie mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern.