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Cremige Pasta mit Gemüse-Soße

Ein schnelles und köstliches Rezept für cremige Pasta, kombiniert mit geröstetem Gemüse und einer cremigen Frischkäse-Soße.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta und Soße
  • 2 packungen Frischkäse Für die cremige Soße
  • 300 g Pasta Spaghetti oder Penne sind empfohlen
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Rösten des Gemüses
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zucchini In mundgerechte Stücke schneiden
  • 1 Stück Paprika In mundgerechte Stücke schneiden
  • 2 Stücke Karotten In mundgerechte Stücke schneiden
  • 200 g Brokkoli In kleine Röschen schneiden
Für die Würze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • gerieben nach Belieben Parmesan Zum Bestreuen

Method
 

Gemüse Rösten
  1. Das Gemüse (Zucchini, Paprika, Karotten und Brokkoli) gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  3. Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, dann auf ein Backblech legen und rösten, bis es goldbraun und zart ist.
Pasta Kochen
  1. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
  2. Die Pasta hineingeben und al dente kochen (ca. 7-10 Minuten).
  3. Ein kleiner Schöpflöffel Nudelwasser aufbewahren, bevor die Pasta abgegossen wird.
Cremige Soße Zubereiten
  1. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  2. Falls die Soße zu dick ist, weiter Nudelwasser nach Bedarf hinzufügen.
Vermischen und Servieren
  1. Die gekochte Pasta mit der cremigen Soße in einer Schüssel vermengen, so dass die Pasta gut bedeckt ist.
  2. Das geröstete Gemüse hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
  3. Nach Belieben frisch geriebenen Parmesan darüber streuen und servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 500kcalCarbohydrates: 70gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gSodium: 300mgFiber: 5gSugar: 4g

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison. Für eine vegane Version können pflanzliche Frischkäse-Alternativen verwendet werden.

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