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–+ servings

Cremige Kürbissuppe

Eine schnelle, cremige Kürbissuppe, die in nur 15 Minuten zubereitet werden kann und reich an Vitaminen und köstlichen Aromen ist.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück mittelgroßer Hokkaido-Kürbis Ein süßlicher Kürbis, der sich leicht verarbeiten lässt.
  • 2 Stück mehligkochende Kartoffeln Für die richtige Konsistenz.
  • 2 Stück Schalotten Verleiht der Suppe Süße und Tiefe.
  • 1 EL Butter Sorgt für eine cremige Textur.
  • 500 ml Wasser Basis der Suppe.
  • 1 Stück Gemüsebrühwürfel Intensiviert die Aromen.
  • 150 g Crème fraîche Für zusätzliche Cremigkeit und einen leicht säuerlichen Geschmack.
  • nach Geschmack Salz Für die Würze.
  • Prise Cayennepfeffer Für eine angenehme Schärfe.

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in gleich große Stücke schneiden.
Anbraten
  1. Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten grob würfeln und anbraten, bis sie glasig sind.
  2. Kürbis- und Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mit anbraten.
Kochen
  1. Wasser und Gemüsebrühwürfel in den Topf geben, gut umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 5 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren und Servieren
  1. Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Crème fraîche hinzugeben und gut einrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Klecks Crème fraîche und gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gSodium: 300mgFiber: 4gSugar: 5g

Notes

Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch pflanzliches Öl und die Crème fraîche durch Kokosmilch ersetzen. Frische Zutaten sind entscheidend für den Geschmack. Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten, um das Rezept anzupassen.

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