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–+ servings

Cremige karamellisierte Zwiebel-Pasta

Ein herzhaftes und elegantes Pasta-Gericht mit karamellisierten Zwiebeln, einer cremigen Sauce und Parmesan, das schnell zum neuen Favoriten in der Küche wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Pasta
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pasta
  • 250 g Pasta (Farfalle oder Tagliatelle) Wählt eine Sorte, die die Sauce gut hält.
Karamellisierte Zwiebeln
  • 3 large Zwiebeln In dünne Ringe geschnitten.
  • 2 tbsp Butter oder Olivenöl Zum Anbraten der Zwiebeln.
Sauce
  • 200 ml Sahne Für die Cremigkeit.
  • 50 g frisch geriebener Parmesan oder Hefeflocken Für den Umami-Geschmack.
  • 1 tbsp Chiliöl Für eine würzige Note.
  • to taste Salz und Pfeffer Zum Würzen.
Garnierung
  • to taste frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum) Zum Garnieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
  2. Eine große Pfanne mit Butter oder Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Karamellisieren
  1. Die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und sanft anbraten, regelmäßig umrühren, bis sie goldbraun sind (ca. 15 bis 20 Minuten).
Pasta kochen
  1. Während die Zwiebeln karamellisieren, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
  2. Die gewählte Pasta hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung al dente kochen.
Sauce zubereiten
  1. Die gekochte Pasta gut abtropfen lassen und zu den karamellisierten Zwiebeln in die Pfanne geben.
  2. Die Sahne und den Parmesan hinzufügen und gut umrühren, bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis die Sauce cremig ist.
Abschmecken und Servieren
  1. Mit Chiliöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und alles gründlich umrühren.
  2. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gSodium: 600mgFiber: 2gSugar: 4g

Notes

Für mehr Tiefe im Geschmack kann ein Schuss Weißwein beim Karamellisieren der Zwiebeln hinzugefügt werden. Eine Prise Muskatnuss in die Sahne sorgt für zusätzliches Aroma.

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