Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.

Zerdrücken Sie die überreifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.

Fügen Sie geschmolzene Butter, Zucker, geschlagene Eier und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermengen Sie alles gründlich.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dann langsam zu den feuchten Zutaten hinzufügen. Nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.

Falls gewünscht, Nüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig heben.

Füllen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn etwa 60 Minuten lang.

Nach dem Backen das Brot einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.