Ingredients
Method
Zubereitung
- Zuerst die überreifen Bananen in einer großen Schüssel gründlich zerdrücken, bis eine cremige, jedoch leicht stückige Konsistenz erreicht ist.
- In einer separaten Schüssel den weißen Zucker, braunen Zucker, Vanillezucker und die Eier vermengen und mit einem Handmixer zu einer glatten Masse verrühren.
- Butter schmelzen (entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle) und dann nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen, während man ständig rührt.
- Zerdrückte Bananen zum Teig geben und alles gut vermengen.
- Mehl und Backpulver langsam unter die Mischung heben, dabei darauf achten, Klumpenbildung zu vermeiden.
- Schokotropfen und optional Fleur de Sel unter den Teig rühren.
- Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen und nach Belieben mit Bananenhälften dekorieren.
- Das Bananenbrot bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Nach dem Backen gut auskühlen lassen, bevor man es anschneidet und serviert.
Nutrition
Notes
Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl verwendet werden. Um das Rezept vegan zu machen, die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und pflanzliche Margarine verwenden.