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Baked Feta in Tomato Sauce with Fried Eggplant and Chickpeas

Ein köstliches Gericht mit geschmolzenem Feta, herzhafter Tomatensauce, goldbraun gebratenen Auberginen und nahrhaften Kichererbsen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Mittelmeerküche, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Feta-Käse Block für das Hauptgericht
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose Für die Tomatensauce
  • 1 Aubergine Klein bis mittelgroß, gewürfelt
  • 1 Dose Kichererbsen Gut abgetropft und abgespült
  • 2 TL gehackter Knoblauch Für den Geschmack
  • 1 TL Oregano oder Thymian Für die Würze
  • 2 EL Olivenöl Zum Braten der Auberginen
  • Salz und Pfeffer Für die Würze
  • frisch Basilikum oder Petersilie Zur Garnierung

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
  2. Schneiden Sie die Auberginen in kleine Würfel.
  3. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu.
  4. Fügen Sie die gewürfelten Auberginen hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und weich sind.
Kochvorgang
  1. Legen Sie den Feta in die Mitte einer mittelgroßen Auflaufform und gießen Sie die gehackten Tomaten darum.
  2. Mischen Sie die gebratenen Auberginen mit den Kichererbsen und geben Sie diese Mischung um den Feta in die Auflaufform.
  3. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Kräutern.
  4. Backen Sie das Ganze 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Feta weich und leicht gebräunt ist.
Servieren
  1. Lassen Sie das Gericht kurz abkühlen, garnieren Sie mit frisch geschnittenem Basilikum oder Petersilie und servieren Sie es warm.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 7gSodium: 500mgFiber: 8gSugar: 5g

Notes

Sie können frische Kräuter hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Variationen mit Oliven oder Spinat sind ebenfalls möglich.

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