Ingredients
Method
Vorbereitung
- Die Zartbitter-Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser stellen und langsam schmelzen. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen.
- Die geschmolzene Schokolade ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Die Eier trennen; das Eigelb in eine mittelgroße Schüssel und das Eiweiß in eine separate, saubere Schüssel geben. Eine Prise Salz zum Eiweiß hinzufügen.
Eischnee schlagen
- Das Eiweiß mit einem elektrischen Handmixer auf niedriger Stufe schlagen und die Geschwindigkeit erhöhen, bis weiche Spitzen entstehen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis das Eiweiß steif und glänzend ist.
Eigelbmasse zubereiten
- Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Baileys und die abgekühlte Schokolade hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die gut steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladen-Eigelb-Mischung falten.
Eischnee einarbeiten
- Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, bis alles gut vermischt ist. In Dessertgläser füllen und abdecken.
- Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Nutrition
Notes
Achten Sie darauf, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen. Garnieren Sie die Mousse erst kurz vor dem Servieren, um sicherzustellen, dass sie frisch aussieht.