Go Back
–+ servings

Asiatischer Crunch-Salat

Ein leichter und gesunder asiatischer Crunch-Salat mit knackigem Gemüse, gerösteten Nüssen und einem erfrischenden Dressing.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • ½ Kopf Rotkohl Für die knackige Textur und leuchtende Farbe.
  • 2 große Karotten Fein geraspelt.
  • 2 Paprika (1 rot, 1 gelb) Bringt Farbe und Süße.
  • 1 rote Zwiebel Für die angenehme Schärfe.
  • 1 Bund frischer Koriander Für zusätzliches Aroma.
Nüsse
  • 100 g geröstete Cashews Geben einen leckeren Crunch.
Dressing
  • 2 Limetten (Saft) Für Frische.
  • 3 EL Sesamöl Für einen nussigen Geschmack.
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer Für scharfe Note.
  • 2 EL Sojasauce Bringt Umami-Geschmack.
  • 1 EL Honig Für einen Hauch von Süße.

Method
 

Vorbereitung
  1. Rotkohl in dünne Streifen schneiden und Karotten raspeln.
  2. Paprika in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
  3. Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben und gut durchmischen.
Dressing Zubereitung
  1. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Sesamöl, geriebenen Ingwer, Sojasauce und Honig vermischen.
  2. Das Dressing gut verrühren, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.
Servieren
  1. Das Dressing über das Gemüse gießen und gründlich vermengen.
  2. Grob gehackte Cashews hinzufügen und vorsichtig unter den Salat mischen.
  3. Salat sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 24gProtein: 5gFat: 17gSaturated Fat: 2gSodium: 200mgFiber: 5gSugar: 6g

Notes

Für eine Variation können Sie verschiedene Gemüsesorten wie Radieschen oder Gurken verwenden. Cashews können durch Mandeln oder Pistazien ersetzt werden. Das Dressing lässt sich ebenfalls anpassen, z.B. mit Chili für mehr Schärfe.

Tried this recipe?

Let us know how it was!