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Apfelstrudel Kuchen

Ein himmlisches Dessert mit frischen Äpfeln und knusprigem Filoteig, das ideal für jede Feier ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Österreichisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Quark Kann durch andere Frischkäse-Varianten ersetzt werden.
  • 250 g Frischkäse
  • 3 Stück Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 TL Zimt Anpassbar nach Geschmack.
  • 150 g Zucker
  • 50 g Grieß Bindemittel für die Füllung.
  • 800 g Äpfel Empfohlen: Boskop oder Granny Smith.
  • 100 g Cranberries Optional, für eine farbenfrohe Füllung.
Für den Teig
  • 8 Blätter Filoteig Alternativ Strudelteig.
  • 100 g geschmolzene Butter Für das Einpinseln der Teigblätter.
  • 50 g Semmelbrösel Für den Boden der Springform.
  • 50 g geröstete Mandelblättchen Für zusätzlichen Crunch.

Method
 

Vorbereitung
  1. Filoteig oder Strudelteig für etwa 10 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen.
  2. Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
  3. Ofen auf 180°C vorheizen.
Füllung zubereiten
  1. In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Eier, Vanilleextrakt, Zimt, Zucker und Grieß gut vermengen.
  2. Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in Würfel schneiden, dann zur Füllung hinzufügen.
  3. Optional: Cranberries hinzufügen und gut vermengen.
Kuchen zusammenstellen
  1. Sechs Teigblätter nacheinander mit geschmolzener Butter einpinseln und in die Form legen.
  2. Semmelbrösel auf den Boden streuen und die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
  3. Mandelblättchen über die Füllung streuen.
Backen
  1. Teigblätter über die Füllung schlagen und die restlichen Teigblätter locker darauflegen.
  2. Kuchen für 55-60 Minuten backen. Bei Bedarf mit Backpapier abdecken.
  3. Nach dem Backen auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
  4. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 8gSodium: 150mgFiber: 2gSugar: 20g

Notes

Für die besten Ergebnisse frische Äpfel verwenden. Teigblätter während der Vorbereitung nicht austrocknen lassen. Bei Verwendung von anderen Früchten, den Geschmack anpassen.

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