Engelsaugen Plätzchen
Engelsaugen Plätzchen
Engelsaugen Plätzchen sind ein absoluter Klassiker, der in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Diese zarten, buttrigen Kekse, die mit köstlicher Marmelade gefüllt sind, erfreuen sich nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen größter Beliebtheit. In diesem Artikel erfahren Sie alles über Engelsaugen Plätzchen, von den Zutaten über die Zubereitung bis hin zu Tipps zur Aufbewahrung und häufig gestellten Fragen.
Warum Sie es lieben werden
Es gibt viele Gründe, warum Sie Engelsaugen Plätzchen lieben werden. Zunächst einmal ist der Geschmack dieser Kekse einfach unvergleichlich. Der Mürbeteig ist leicht und knusprig und harmoniert perfekt mit der fruchtigen Füllung. Wenn Sie die Plätzchen frisch aus dem Ofen nehmen, werden Sie von dem süßen Duft in Ihrer Küche begeistert sein, der selbst die unentschlossensten Naschkatzen anlockt.
Ein weiterer Grund, diese Plätzchen zu genießen, ist die Vielseitigkeit. Sie können die Marmelade nach Ihrem Geschmack anpassen – sei es Himbeere, Aprikose oder Erdbeere. So verwandeln sich diese Plätzchen in einen echten Lieblingssnack für jeden Anlass. Egal, ob zu Weihnachten, beim Kaffeekränzchen mit Freunden oder einfach nur zum Naschen zwischendurch, Engelsaugen sind immer eine gute Wahl.
Zudem sind sie auch perfekt für das Backen mit Kindern geeignet. Die einfache Zubereitung und der Spaß beim Ausstechen der Formen sorgen für gemeinsame, unvergessliche Momente in der Küche. Lassen Sie die Kleinen das Loch in der Mitte der Plätzchen stechen. Das ist kreativ und macht riesigen Spaß!
Zutaten
Um Engelsaugen Plätzchen zuzubereiten, benötigen Sie frische Zutaten, die meist in jedem Haushalt vorhanden sind. Für den Teig verwenden wir 250 Gramm Butter, die idealerweise Zimmertemperatur hat. Dazu kommen 125 Gramm Zucker, um die Süße des Teiges zu gewährleisten. Ein Päckchen Vanillezucker sorgt für ein wunderbares Aroma. Weiterhin benötigen wir 2 Eier, die den Teig geschmeidig machen. Für die Basis Ihres Engelsaugen Plätzchens verwenden Sie 500 Gramm Mehl. Ein Teelöffel Salz ergänzt den Geschmack und balanciert die Süße aus.
Für die Füllung sorgen 150 bis 200 Gramm Ihrer Lieblingsmarmelade (Himbeere oder Aprikose funktionieren besonders gut) und zu guter Letzt etwas Puderzucker zum Bestäuben der fertigen Plätzchen, um das ganze optisch abzurunden.
Wie man Engelsaugen Plätzchen herstellt
Schritt 1
Zu Beginn nehmen Sie eine große Schüssel und geben die zimmerwarme Butter, den Zucker, den Vanillezucker sowie die Eier hinein. Verwenden Sie einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um alle Zutaten gut zu vermengen, bis eine cremige Masse entsteht. Dies dauert in der Regel etwa 3 bis 4 Minuten. Achten Sie darauf, dass alles gut homogenisiert ist, damit die Plätzchen später eine gleichmäßige Konsistenz haben.
Schritt 2
Im nächsten Schritt fügen Sie nach und nach das Mehl und das Salz zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühren Sie mit einem Holzlöffel oder einer Teigkarte, bis der Teig anfängt sich zu verbinden und zu einer festen Masse zu formen. Wenn der Teig zu schwierig wird, verwenden Sie Ihre Hände, um ihn zu kneten. Dies ist der Zeitpunkt, an dem sich die Form tatsächlich zeigt – und Ihr Teig beginnt, zu leben!
Schritt 3
Sobald Sie einen geschmeidigen Mürbeteig erhalten haben, wickeln Sie diesen in Frischhaltefolie und legen ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Kühlen des Teiges dafür sorgt, dass sich die Aromen intensiver entfalten und der Teig beim Ausstechen nicht zerbricht. Diese Wartezeit kann zwar etwas lang erscheinen, aber nutzen Sie sie doch, um Ihre Küche aufzuräumen oder eine Tasse Tee zu genießen.
Schritt 4
Nach dem Kühlen nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Rollen Sie den Teig gleichmäßig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa einen Zentimeter dick ist. Verwenden Sie dann einen runden Ausstecher, um Kekse auszustechen, und stechen Sie mit einem kleineren Ausstecher in die Mitte jedes Plätzchens ein Loch. Legen Sie die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie für circa 10 bis 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend abkühlen und füllen Sie sie mit Marmelade, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben.
Wegbeschreibung
Die Zubereitung von Engelsaugen Plätzchen ist ziemlich unkompliziert, sofern Sie einige Schritte beachten. Zuerst vermischen Sie Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer großen Schüssel. Diese Kombination bildet die Grundlage Ihres Teigs. Anschließend fügen Sie das Mehl und ein wenig Salz hinzu und verarbeiten alles zu einem Mürbeteig. Wichtig ist es, dass Sie den Teig gut durchkneten, damit er die perfekte Konsistenz erhält.
Nach der Zubereitung wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen ihn für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies sorgt dafür, dass er beim Ausrollen nicht klebrig wird. Während er kühlt, können Sie bereits den Ofen auf 180 °C vorheizen. Dies gibt Ihnen den nötigen Vorlauf, um die Plätzchen direkt nach dem Ausstechen backen zu können.
Sobald der Teig abgekühlt ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und stechen runde Plätzchen aus. Vergessen Sie nicht, in die Mitte der Plätzchen ein kleines Loch zu stechen! Diese Löcher werden später mit der Marmelade gefüllt, die den Engelsaugen ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Legen Sie die ausgestochenen Plätzchen auf ein Backblech und backen Sie sie für etwa 10 bis 12 Minuten im Ofen, bis sie leicht goldbraun werden. Nach dem Abkühlen füllen Sie die Plätzchen mit Marmelade und bestäuben sie mit Puderzucker.
Hilfreiche Hinweise
Um die besten Ergebnisse beim Backen Ihrer Engelsaugen Plätzchen zu erzielen, sollten Sie einige zusätzliche Hinweise beachten. Achten Sie darauf, dass Ihre Zutaten frisch sind, insbesondere die Eier und die Butter. Weiche Butter macht den Teig geschmeidiger und sorgt für eine bessere Konsistenz.
Es kann auch hilfreich sein, den Teig nach dem Ausstechen nochmals für einige Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor Sie ihn backen. Falls Sie die Plätzchen sehr süß mögen, können Sie die Zuckermenge im Teig leicht erhöhen oder mehr Marmelade verwenden.
Zudem können Sie mit verschiedenen Marmeladensorten experimentieren, um Abwechslung zu schaffen. Denken Sie daran, dass die festere Marmelade besser zum Füllen geeignet ist, während flüssigere Sorten auslaufen könnten.
Tipps zur Aufbewahrung und zum Wiedererwärmen
Engelsaugen Plätzchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Legen Sie sie in eine luftdichte Box und bewahren Sie sie bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch. Wenn Sie auf Nummer sicher gehen möchten, können Sie auch ein Stück Backpapier zwischen die Plätzchen legen, damit sie nicht zusammenkleben.
Wenn Sie die Plätzchen aufwärmen möchten, stellen Sie den Ofen auf 150 Grad Celsius vorheizen und legen Sie die Plätzchen für etwa 5 bis 10 Minuten hinein. Sie werden dadurch wieder schön knusprig. Alternativ können Sie auch die Mikrowelle bei niedriger Temperatur verwenden, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange drin bleiben, da sie sonst weich werden könnten.
Häufig gestellte Fragen
H3: Sind Engelsaugen Plätzchen glutenfrei?
Ja, Sie können glutenfreie Mehlalternativen verwenden, um Engelsaugen Plätzchen glutenfrei zu machen. Achten Sie darauf, eine glutenfreie Mehlmischung zu wählen, die für Backzwecke geeignet ist.
H3: Wie lange kann ich Engelsaugen Plätzchen aufbewahren?
Engelsaugen Plätzchen lassen sich in einer luftdichten Dose etwa zwei Wochen aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, sollten Sie sie kühl und trocken lagern.
H3: Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, Sie können die Plätzchen auch einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel und sichern Sie, dass die Luft entweicht. So sind sie mehrere Monate haltbar. Lassen Sie sie vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen.
H3: Welche Marmelade eignet sich am besten für Engelsaugen Plätzchen?
Himbeer-, Aprikosen- oder Erdbeermarmelade sind besonders beliebt. Wählen Sie Ihre Favoriten oder probieren Sie verschiedene Sorten aus, um Abwechslung zu schaffen.
H3: Warum sind meine Plätzchen zerfallen?
Wenn Ihre Plätzchen zerfallen, liegt das meistens an zu wenig Kneten des Teigs oder daran, dass der Teig nicht lange genug gekühlt wurde. Achten Sie darauf, den Teig gut zu verarbeiten und ruhen zu lassen, bevor Sie die Plätzchen ausstechen.
H3: Ist es notwendig, den Teig zu kühlen?
Ja, das Kühlen des Teiges ist wesentlich, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Ein gut gekühlter Teig verhindert, dass die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen.
H3: Kann ich die Plätzchen auch ohne Eier backen?
Ja, Sie können eine geeignete Ei-Alternative wie Apfelmus oder Leinsamen verwenden. Diese ersetzen die Bindung durch Eier und dienen als Feuchtigkeitsspender.
Schlussfolgerung + CTA
Engelsaugen Plätzchen sind ein zeitloses Rezept, das Ihren festlichen Tisch auf jeden Fall bereichern wird. Ihre zarte Textur, gepaart mit der fruchtigen Füllung, macht sie zu einem echten Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwandeln Sie Ihre Küche in eine duftende Weihnachtswerkstatt. Teilen Sie uns Ihre Lieblingsvariationen mit und genießen Sie das Backen mit Ihren Liebsten!
Wir freuen uns, wenn Sie Engelsaugen Plätzchen nachbacken und Ihre Erfahrungen mit uns teilen. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
Engelsaugen Plätzchen
Ingredients
Method
- In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, den Zucker, Vanillezucker und Eier mit einem Handmixer vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Nach und nach das Mehl und das Salz hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis der Teig sich verbindet.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und runde Kekse ausstechen.
- Mit einem kleineren Ausstecher in die Mitte jedes Plätzchens ein Loch stechen.
- Die Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier legen und 10 bis 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Abkühlen mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.
