Das Butter Chicken
Ein ausführliches Rezept für Butter Chicken
Ein gutes Butter Chicken kann die Herzen der Menschen im Sturm erobern. Butter Chicken ist nicht nur ein Gericht; es ist eine Geschmacksreise durch die Aromen Indiens, die so reichhaltig und vielfältig sind wie die Kultur selbst. Entwickelt als eine Möglichkeit, übrig gebliebenes Hühnchen zu verwenden, hat diese köstliche Speise ihren Weg in Restaurantmenüs und Heimatküchen weltweit gefunden und erfreut sich großer Beliebtheit. Wenn Sie sich also auf die Suche nach einem Rezept für Butter Chicken begeben, haben Sie sich für einen Klassiker entschieden, der sowohl einfach zuzubereiten als auch unvergesslich im Geschmack ist.
Was macht dieses Rezept besonders?
Die Faszination hinter Butter Chicken liegt nicht nur in den Zutaten, sondern auch in den Geschichten, die es erzählt. Jedes Land hat seine kulinarischen Meisterwerke, und Butter Chicken ist eines der besten Indiens. Was dieses Rezept auszeichnet, ist die perfekte Balance aus Würze und Cremigkeit. Das Marinieren des Hühnerfleisches macht es besonders zart und gibt jedem Bissen eine Explosion von Geschmack. Das Schemel eines traditionellen indischen Abendessens dreht sich oft um die Einbeziehung von Butter Chicken, da es sich hervorragend mit umfassenden Beilagen wie Naan oder Basmatireis kombinieren lässt.
Praktisch betrachtet ist dieses Rezept leicht anpassbar – wenn Sie einen milden Geschmack bevorzugen, können Sie die Gewürze reduzieren, oder wenn Sie einen Schärfereiz lieben, fügen Sie mehr Chilipulver hinzu. Die Verwendung von frischen Kräutern und hochwertigen Zutaten hebt dieses Gericht auf ein neues Level. Ein weiterer emotionaler Aspekt ist der Genuss, den man beim Zubereiten und Teilen eines solch köstlichen Gerichts mit Freunden und Familie empfindet. Butter Chicken ist wirklich mehr als nur ein Rezept; es ist ein Gefühl.
Zutatenübersicht
Für unser Butter Chicken benötigen wir einige erlesene Zutaten, die sowohl belebend als auch geschmacksvoll sind. Hier ist die Liste der Zutaten, die Sie benötigen:
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Naturjoghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Butter
- 1 große Zwiebel
- 2 bis 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 400 g passierte Tomaten
- 100 ml Sahne
- 2 TL Garam Masala
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Frischer Koriander zur Dekoration
- 2 EL Öl
Die Zutaten für Butter Chicken spielen eine entscheidende Rolle in der Gesamtkomposition und Geschmack des Gerichts. Das Hähnchenbrustfilet ist die Hauptzutat und sorgt für Protein und Textur. Der Naturjoghurt hilft, das Hähnchen zu marinieren und macht es zart, während der Zitronensaft Frische hinzufügt und den Geschmack belebt. Butter ist nicht nur der Hauptfettträger in diesem Gericht, sondern verleiht auch eine luxuriöse, reichhaltige Textur.
Die Zwiebel dient als Basisaroma; sie wird sanft angebraten, um Süße und Tiefe zu erzeugen. Knoblauch und Ingwer ergänzen das Geschmacksprofil mit einer Schärfe, die ideal mit den darauf folgenden Gewürzen harmoniert. Die passierten Tomaten sorgen für die köstliche Sauce, die das Gericht umgibt, während die Sahne es cremig macht und dem übergreifenden Geschmack Reichtum verleiht. Garam Masala, Paprika und Chilipulver sind die Gewürze, die das Gericht aufpeppen und die Sinne verzaubern. Diese Gewürze sind hervorragend aufeinander abgestimmt und regen den Appetit an, sodass jeder Bissen ein Hochgenuss ist.
| Zutat | Funktion |
|—————–|——————————-|
| Hähnchenbrust | Hauptbestandteil, Proteinquelle |
| Naturjoghurt | Marinade für Zartheit |
| Butter | Für die reichhaltige Sauce |
| Zwiebel | Aromatische Basis |
| Knoblauch | Geschmacksträger |
| Ingwer | Frische und Schärfe |
| Passierte Tomaten| Basis für die Sauce |
| Sahne | Für Cremigkeit |
| Garam Masala | Aromatische Gewürzmischung |
| Paprikapulver | Farbe und Geschmack |
| Chilipulver | Schärfe, nach Geschmack |
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Butter Chicken
Schritt Eins: Marinieren
Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Hähnchenfleisches. Schicken Sie die Hähnchenbrustfilets in eine große Schüssel und fügen Sie den Naturjoghurt, den Zitronensaft, Salz und Frischhaltefolie hinzu. Die Marinade ist eine essentielle Komponente des Rezepts, da sie dabei hilft, das Hähnchen zart zu machen und ihm Geschmack zu verleihen. Lassen Sie es nun mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Idealerweise können Sie das Hähnchen auch über Nacht marinieren, um den Geschmack zusätzlich zu intensivieren. Während das Hähnchen vor sich hin marinieren darf, können Sie weitere Zubereitungen für das Rezept angehen.
Schritt Zwei: Hähnchen anbraten
Nachdem das Hähnchen marinieren durfte, erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze. Normale Öle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl sind gut geeignet. Geben Sie das marinierte Hähnchen Stück für Stück in die heiße Pfanne, sodass sie schön nebeneinander liegen bleiben und nicht zu viel Dampf erzeugen. Braten Sie das Hähnchen goldbraun an, was in etwa 6 bis 8 Minuten dauert. Dabei sollten Sie darauf achten, das Hähnchen nicht zu übergaren, da es gleich noch in die Sauce kommt. Nach dem Braten nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen es aside.
Schritt Drei: Sauce zubereiten
In derselben Pfanne, in der Sie das Hähnchen gebraten haben, schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und golden wird. Jetzt ist die Zeit gekommen, auch Knoblauch und Ingwer hinzuzufügen. Diese beiden Zutaten verleihen dem Gericht eine aromatische Tiefe und Schärfe. Braten Sie alles eine weitere Minute lang an, bis die Zutaten intensiv duften. Jetzt folgen die Gewürze: Fügen Sie Garam Masala, Paprikapulver und Chilipulver hinzu und geben Sie die passierten Tomaten dazu. Lassen Sie alles etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Schritt Vier: Hähnchen und Beendigung
Jetzt können Sie die Sahne und den Zucker in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, sodass sich die Aromen noch einmal intensivieren. Schmecken Sie die Sauce mit Salz ab, bevor Sie das Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie das Gericht noch einige Minuten köcheln. Die Sauce sollte jetzt eine wunderbar cremige Konsistenz erreicht haben, die jeder Zutat gerecht wird. Um das Gericht abzurunden, garnieren Sie es vor dem Servieren mit gehacktem frischem Koriander. Servieren Sie Ihr Butter Chicken heiß, zusammen mit Basmatireis oder frisch gebackenem Naan, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
Vollständige Kochanleitung
Beginnen Sie damit, alle Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel zu vermengen. Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu, und sorgen Sie dafür, dass sie gut mit der Marinade bedeckt sind. Lassen Sie das ganze mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, um die Aromen zu verstärken, auch wenn eine längere Marinierzeit von bis zu 24 Stunden empfohlen wird.
In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Öl, und sobald es heiß ist, fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 6 bis 8 Minuten lang, bis sie schön goldbraun sind und das Innere durchgegart. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Fügen Sie dann die Butter in die Pfanne, in der Sie das Hähnchen angebraten haben, hinzu. Die Zwiebel wird jetzt glasig angebraten, was ungefähr 5 Minuten dauert. Sie optimiert den Gesamtgeschmack des Gerichts maßgeblich. Danach fügen Sie den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu, und lassen Sie alles eine weitere Minute braten.
Nun kommen die Gewürze ins Spiel: Streuen Sie das Garam Masala, Paprikapulver und das Chilipulver ein und geben Sie die passierten Tomaten dazu. Lassen Sie alles für etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten können. Zu guter Letzt umrühren Sie die Sahne und den Zucker unter, köcheln noch einmal alles für etwa 5 Minuten zusammen und schmecken nach Bedarf mit Salz ab.
Fügen Sie zuletzt das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie es noch 5 Minuten gemächlich köcheln, damit sich das Hähnchen mit der Sauce verbindet. Garnieren Sie das Ganze mit frischem Koriander und servieren Sie es heiß mit Basmatireis oder Naan. Ihr Butter Chicken ist nun fertig und bereit, genossen zu werden!
Pro Tipps & zusätzliche Hinweise
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie hochwertige Zutaten verwenden und im Voraus planen. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen mindestens 30 Minuten mariniert, um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen. Wenn Sie keine frischen Zutaten haben, können Sie auch tiefgefrorenes Hähnchen verwenden, jedoch ist es wichtig, dieses gründlich aufzutauen.
Sie können auch mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, um die Schärfe oder Süsse anzupassen. Auch die Zugabe von Gemüse wie Erbsen oder Paprika kann das Gericht anreichern und zusätzliche Farbtupfer geben. Denken Sie daran, das Gericht nach dem Kochen immer gut abzukühlen, wenn Sie Reste aufbewahren möchten.
Beste Praktiken zum Lagern & Wiedererwärmen
Um Ihr Butter Chicken frisch zu halten, lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es bleibt so etwa 3 bis 4 Tage frisch und kann wunderbar für einen schnellen Snack oder eine schnelle Mahlzeit verwendet werden. Wenn Sie mehr als eine Portion zubereiten haben, eignet sich auch das Einfrieren. Stellen Sie sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in einen gefrierfesten Behälter füllen. In der Regel bleibt es so bis zu 3 Monate frisch.
Wenn es wieder aufgewärmt werden muss, können Sie es entweder in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze oder in einer Pfanne auf dem Herd aufwärmen. Achten Sie darauf, es gut umzurühren, damit es gleichmäßig warm wird. Bei Bedarf können Sie etwas Sahne oder Wasser hinzugeben, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.
Häufige Fragen beantwortet
Wie kann ich das Hähnchen noch zarter machen?
Um das Hähnchen noch zarter zu machen, mariniert man es mindestens 1 bis 2 Stunden länger, idealerweise über Nacht, in einer Joghurt-Marinade.
Ist Butter Chicken immer scharf?
Butter Chicken kann je nach Vorliebe angepasst werden. Sie können die Menge an Chilipulver verringern oder sogar ganz weglassen, um eine milde Version des Gerichts zu erhalten.
Welches Brot passt am besten zu Butter Chicken?
Naan-Brot ist traditionell die beste Begleitung, da es die Sauce gut aufnimmt. Auch Paratha oder Reis sind hervorragende Beilagen.
Kann ich Gemüse hinzufügen?
Ja, Sie können verschiedene Gemüse wie Erbsen oder Paprika hinzufügen. Dies kann dem Gericht zusätzliche Nährstoffe und Geschmack verleihen.
Wie lange hält sich Butter Chicken im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält es sich etwa 3 bis 4 Tage, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Kann ich Butter Chicken im Voraus zubereiten?
Ja, Butter Chicken lässt sich gut vorbereiten. Es schmeckt oft sogar noch besser, wenn es einige Stunden oder am nächsten Tag aufgewärmt wird, da die Aromen sich setzen.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Ja, die Zutaten dieses Butter-Chicken-Rezepts sind glutenfrei. Achten Sie jedoch darauf, glutenfreies Brot oder Reis als Beilage zu wählen.
Abschließende Gedanken + Aufruf zum Handeln
Butter Chicken ist ein Rezept, das die Herzen vieler Gourmets höher schlagen lässt. Mit diesem Butter Chicken-Rezept können Sie die Aromen Indiens direkt in Ihre Küche bringen und mit Freunden und Familie teilen. Gönnen Sie sich die Freude am Kochen und genießen Sie die köstlichen Geschmäcker dieser wunderbaren Speise. Wenn Sie auf der Suche nach mehr Rezepten sind oder Inspiration benötigen, zögern Sie bitte nicht, in unsere weiteren kulinarischen Schätze einzutauchen!
Butter Chicken
Ingredients
Method
- Hähnchenbrustfilets in eine große Schüssel geben und mit Naturjoghurt, Zitronensaft, Salz und Frischhaltefolie abdecken. Mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Hähnchen in die heiße Pfanne geben. Braten Sie etwa 6 bis 8 Minuten goldbraun an und nehmen Sie es dann aus der Pfanne.
- In derselben Pfanne Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und golden ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Gewürze sowie passierte Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Zucker in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Hähnchen wieder in die Pfanne geben, gut umrühren und noch einige Minuten köcheln lassen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
