Pistazien Sterne

Name: Pistazien Sterne
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Ingredients: 100 grams gemahlene Mandeln (Optional kurz in einer beschichteten Pfanne rösten.); 100 grams Marzipanrohmasse; 1 piece Eiweiß; 150 grams Zucker; 1 pinch Salz; 150 grams Puderzucker, gesiebt; 1 piece Eiweiß, für die Glasur; 4 tablespoons gehackte Pistazien (Zum Verzieren); 100 grams Pistazienkerne (Optional zu feinem Pistazienmehl mahlen.)

Pistazien Sterne sind nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die festliche Jahreszeit zu feiern. Diese köstlichen Kekse sind mit einer einzigartigen Mischung aus Pistazien und Mandeln verfeinert und eignen sich hervorragend als Geschenk für Freunde und Familie oder einfach als süßer Snack für die eigenen Festlichkeiten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese leckeren Pistazien Sterne selbst zubereiten können und warum Sie sie lieben werden!

Warum Sie es lieben werden

Die Pistazien Sterne sind nicht nur optisch ein Hit, sondern überzeugen auch durch ihren köstlichen Geschmack. Ihr zartes, mürbes Bissgefühl kombiniert mit dem einzigartigen Aroma der Pistazien macht sie zu einem unvergesslichen Erlebnis. Denken Sie an ein liebevolles Beisammensein mit Ihrer Familie oder Freunden, wo der Duft frisch gebackener Kekse durch die Luft zieht. Die knusprige Außenschicht und die weiche Textur im Inneren sind einfach unwiderstehlich. Ob zu einer Tasse Tee oder Kaffee, diese Kekse machen jeden Moment besonders. Ihre leuchtende grüne Farbe erinnert an den Frühling und bringt fröhliche Stimmung in die kalte Jahreszeit.

Neben ihrem wunderbaren Geschmack sind Pistazien auch sehr gesund. sie sind reich an Antioxidantien, gesunden Fetten und wichtigen Nährstoffen. Das macht die Pistazien Sterne nicht nur zu einer süßen Versuchung, sondern auch zu einer nahrhaften Leckerei. Schließlich sind diese Kekse eine perfekte Möglichkeit, um auch unerwartete Gäste zu beeindrucken und jedem das Gefühl zu geben, etwas ganz Besonderes eingeladen zu haben. Lassen Sie sich von der Leichtigkeit und Freude der Zubereitung begeistern!

Zutaten

Um köstliche Pistazien Sterne zuzubereiten, benötigen Sie einige ausgewählte Zutaten. Zunächst einmal benötigen Sie 100 Gramm gemahlene Mandeln, die Sie optional kurz in einer beschichteten Pfanne rösten können, um ihren Geschmack zu intensivieren. Wenn Sie es bevorzugen, können Sie auch ganze Pistazienkerne verwenden, die Sie dann selbst zu feinem Pistazienmehl mahlen. Für den Teig brauchen Sie außerdem 100 Gramm Marzipanrohmasse, ein Eiweiß, 150 Gramm Zucker und eine Prise Salz. Zur Dekoration der Sterne kommt noch 150 Gramm gesiebten Puderzucker sowie ein weiteres Eiweiß hinzu, welches zu einer Glasur aufgeschlagen wird. Schließlich können Sie für das gewisse Extra noch ein paar gehackte Pistazien verwenden, um die Sterne nach dem Backen zu verzieren.

Diese Zutaten kombinieren sich zu einem harmonischen Teig, der Ihnen die schmackhaftesten Pistazien Sterne bescheren wird. Die Süße des Zuckers und der natürliche Geschmack der Nüsse machen es Ihnen leicht, in weihnachtliche Stimmung zu kommen, während Sie in Ihrer Küche mit allem Handel und Wandel der Zubereitung vollauf begeistert sind!

Wie man Pistazien Sterne herstellt

Schritt 1

Zuerst heizen Sie Ihren Backofen auf 160°C Ober-Unterhitze oder 140°C Umluft vor. Während der Ofen sich aufheizt, bereiten Sie Ihr Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier belegen. Dies sorgt dafür, dass die Kekse nach dem Backen leicht abzulösen sind und nicht ankleben. Wenn Sie sich entscheiden, die gemahlenen Mandeln zu rösten, tun Sie dies in einer beschichteten Pfanne und achten Sie darauf, sie ständig zu rühren, damit sie nicht anbrennen. Dies verleiht den Keksen ein intensiveres Aroma und ist ein optionaler, aber empfehlenswerter Schritt, um den Geschmack zu maximieren.

Schritt 2

Falls Sie ganze Pistazienkerne verwenden, ist jetzt der Zeitpunkt gekommen, sie zu zermahlen. Nutzen Sie hierzu eine Küchenmaschine oder einen leistungsstarken Mixer, um feines Pistazienmehl zu erzeugen. Mischen Sie das frisch zubereitete Pistazienmehl zusammen mit den gerösteten Mandeln in einer Schüssel. Stellen Sie etwa 4 Esslöffel dieser Mischung beiseite, da sie später für die Dekoration der Kekse verwendet werden. In einer anderen Schüssel vermengen Sie nun 100 Gramm Marzipanrohmasse, ein Eiweiß, 150 Gramm Zucker und eine Prise Salz. Verwenden Sie Ihre Hände, um alle Zutaten gründlich zu vermischen, bis eine gleichmäßige Teigmasse entsteht.

Schritt 3

Fügen Sie dann die restliche Pistazien-Mandel-Mischung zu Ihrem Teig hinzu und kneten Sie ihn gut durch. Es kann sein, dass der Teig klebrig ist, was jedoch normal ist und zu einem köstlichen Ergebnis führt. Lassen Sie sich dabei nicht entmutigen und formen Sie den Teig in eine Kugel oder flache Scheibe, die Sie danach zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen. Halten Sie den Teig beim Ausrollen auf etwa 1 cm Dicke, sodass die Kekse beim Backen die perfekte Konsistenz erhalten.

Schritt 4

Für die Glasur schlagen Sie das zweite Eiweiß mit dem gesiebten Puderzucker zusammen auf, bis Sie eine dicke Masse erhalten. Um zu vermeiden, dass die Glasur zu fest wird, können Sie nach Bedarf ein paar Tropfen Zitronensaft oder Wasser hinzufügen. Nachdem Sie das obere Backpapier vom ausgerollten Teig entfernt haben, verstreichen Sie 2/3 der fertigen Eiweiß-Glasur auf dem Teig. Lassen Sie ein Drittel der Glasur in der Schüssel, um die Kekse nach dem Ausstechen zu dekorieren. Stechen Sie dann Sterne oder andere Formen aus dem Teig aus und tauchen Sie die Ausstechform regelmäßig in kaltes Wasser, um das Lösen der Kekse zu erleichtern. Legen Sie die ausgestochenen Plätzchen auf das vorbereitete Backblech und backen Sie die Pistaziensterne auf der 2. Schiene von unten für 6-8 Minuten. Achten Sie darauf, dass das Eiweiß weiß bleibt und nichts anbräunt. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf dem Backpapier auskühlen. Optional können Sie die Kekse über Nacht bei Raumtemperatur trocknen lassen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Wegbeschreibung

Um die Pistazien Sterne zuzubereiten, heizen Sie zuerst den Backofen auf 160°C Ober-Unterhitze oder 140°C Umluft vor und belegen Sie ein Backblech mit Backpapier. Rösten Sie 100 g gemahlene Mandeln in einer beschichteten Pfanne, dabei immer wieder umrühren, bis sie aromatisch duften. Falls Sie ganze Pistazienkerne verwenden, zermahlen Sie diese zu unbedingt feinem Pistazienmehl. Anschließend vermischen Sie das Pistazienmehl mit den gerösteten Mandeln und legen Sie etwa 4 Esslöffel dieser Mischung beiseite. Nehmen Sie dann 100 g Marzipanrohmasse und mischen Sie sie mit einem Eiweiß, 150 g Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel. Kneten Sie die Zutaten mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig, der etwas klebrig ist. Fügen Sie das restliche Pistazien-Mandel-Gemisch (außer die beiseitegelegten 4 EL) zu diesem Teig und kneten Sie ihn gut durch.

Nachdem Sie den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier auf eine Dicke von 1 cm ausgerollt haben, schlagen Sie ein zweites Eiweiß mit 150 g gesiebtem Puderzucker zu einer dicken Glasur auf. Fügen Sie nach Bedarf ein paar Tropfen Wasser oder Zitronensaft hinzu, falls die Masse zu fest ist. Entfernen Sie das obere Backpapier vom ausgerollten Teig und verstreichen Sie 2/3 der Eiweiß-Glasur gleichmäßig darauf. Stechen Sie dann Sterne oder andere Formen aus und tauchen Sie die Ausstechform in kaltes Wasser, um ein einfaches Abnehmen der Plätzchen zu ermöglichen. Platzieren Sie die ausgestochenen Plätzchen auf dem vorbereiteten Backblech und backen Sie diese für etwa 6-8 Minuten. Lassen Sie die Kekse auf dem Backpapier auskühlen, bevor Sie sie vorsichtig abheben. Die Pistazien Sterne können über Nacht bei Raumtemperatur getrocknet werden, um die perfekte Konsistenz zu erhalten. Verzhien Sie diese nach Belieben mit etwas übrig gebliebenem Eiweiß oder aufgelöstem Puderzucker und dekorieren Sie sie mit gehackten Pistazien. Reste des Teigs können erneut verarbeitet werden, um weitere Sterne zu backen. Bewahren Sie die fertigen Pistazien Sterne schließlich in einer luftdichten Dose auf.

Hilfreiche Hinweise

Bei der Zubereitung von Pistazien Sternen gibt es einige Tipps und Tricks, die Ihnen helfen können, das beste Ergebnis zu erzielen. Verwenden Sie hochwertige Zutaten, insbesondere bei dem Marzipan, da dies den Geschmack des Endprodukts erheblich beeinflussen kann. Wenn Sie Laktoseintoleranz haben, ist es wichtig zu beachten, dass in diesem Rezept keine Milchprodukte verwendet werden, jedoch das Marzipan manchmal mit Zucker und anderen Zutaten versetzt ist, die möglicherweise Laktose enthalten. Legionär-Feinheit der Haselnüsse und der Mischung sind ebenfalls von großer Bedeutung für das Endergebnis. Testen Sie verschiedene Marken und Sorten, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wenn Sie die Sterne nach dem Backen verzieren möchten, achten Sie darauf, die Glasur nicht zu dick aufzutragen, da sie beim Backen zerlaufen kann. Probieren Sie verschiedene Formen von Ausstechformen aus, um kreativ zu sein; Sie können herkömmliche Sternformen verwenden oder Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und andere weihnachtliche Motive wählen. Wenn Sie Allergien haben, können Sie eine glutenfreie Mehlalternative in Erwägung ziehen, die der Textur ähnelt.

Denken Sie daran, beim Verarbeiten des Teigs Ihre Hände leicht mit Puderzucker zu bestäuben, um ein Kleben zu verhindern. Genießen Sie diesen Prozess! Kochen und backen Sie in einem entspannten Rahmen, damit das Ergebnis garantiert gelingt.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Wiedererwärmen

Um die Frische Ihrer Pistazien Sterne zu bewahren, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf, die Sie an einem kühlen, trockenen Ort lagern. So bleiben Ihre Kekse bis zu zwei Wochen lang frisch und aromatisch. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie die Kekse auch in einem Gefrierbeutel oder einer Frischhaltedose im Gefrierfach aufbewahren. Dort halten sie sich bis zu 3 Monate, ohne an Geschmack zu verlieren.

Wenn Sie die Kekse wieder aufwärmen möchten, um den frisch gebackenen Geschmack zu intensivieren, legen Sie sie für ein paar Minuten bei 150°C in den Ofen. Alternativ können Sie auch die Mikrowelle verwenden. Achten Sie jedoch darauf, die Kekse nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht trocken werden. Genießen Sie sie warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Häufig gestellte Fragen

Frage 1: Kann ich die Pistazien Sterne glutenfrei machen?

Ja, Sie können dieses Rezept leicht glutenfrei gestalten, indem Sie glutenfreies Mehl als Ersatz für die Mandeln verwenden oder einfach die vorhandenen Zutaten unverändert verwenden, um eine glutenfreie Version zu erhalten.

Frage 2: Wie lange kann ich die Pistazien Sterne aufbewahren?

Die Pistazien Sterne halten sich in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen frisch. Sie können die Kekse auch im Gefrierfach aufbewahren, wo sie bis zu drei Monate lang haltbar sind.

Frage 3: Gibt es Alternativen zum Marzipan?

Ja, falls Sie kein Marzipan verwenden möchten, können Sie stattdessen auch eine andere süße Nussmasse oder eine selbstgemachte Nuss-Füllung verwenden. Beachten Sie, dass dies den Geschmack des Endprodukts beeinflussen kann.

Frage 4: Wie kann ich die Kekse dekorieren?

Die Kekse können nach dem Backen mit übrig gebliebener Glasur verziert oder mit gehackten Pistazien bestreut werden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie verschiedene Dekorationsmethoden aus!

Frage 5: Welche Nüsse kann ich anstelle von Pistazien verwenden?

Falls Pistazien nicht verfügbar sind, können Sie auch Mandeln oder Walnüsse verwenden. Der Geschmack wird leicht unterschiedlich sein, aber die allgemeine Textur und das Aroma bleiben erhalten.

Frage 6: Gibt es eine Möglichkeit, die Kekse vegan zuzubereiten?

Ja, Sie können die Eier durch pflanzliche Alternativen, wie zum Beispiel Apfelmus oder ausgebackene Leinsamen, ersetzen. Achten Sie darauf, eine vegane Marzipan-Alternative zu verwenden.

Frage 7: Was kann ich tun, wenn mein Teig zu klebrig ist?

Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie entweder mehr gemahlene Mandeln oder Pistazienmehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, nicht zu viel auf einmal hinzuzufügen, um die Teigbalance nicht zu stören.

Schlussfolgerung + CTA

Pistazien Sterne sind ein ganz besonderes Gebäck, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch hervorragend aussieht und perfekt in die festliche Jahreszeit passt. Wir hoffen, dass dieses Rezept Sie inspiriert hat, selbst aktiv zu werden und Ihre eigenen köstlichen Pistazien Sterne zu backen. Der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall! Teilen Sie dieses Rezept mit Ihren Freunden und Familie – es gibt nichts Schöneres, als eine köstliche Leckerei zu teilen und gemeinsam unvergessliche Momente zu erleben. Lassen Sie sich von der Freude am Backen mit diesen Pistazien Sternen überwältigen!