Veganer Zimtrollen-Bananenbrot [GF, ölfrei]

Name: Veganer Zimtrollen-Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1.25 Tassen Haferflocken (In feines Mehl verarbeiten); 1 Tasse Hafermehl; 0.5 Tassen Mandelmehl (Kann durch mehr Hafermehl ersetzt werden); 1 Teelöffel Salz; 2 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Backpulver; 0.5 Teelöffel Natron; 1.5 Tassen pürierte Bananen (3 oder 4 sehr reife Bananen); 0.5 Tassen Kokoszucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Esslöffel Apfelessig; 0.25 Tassen Ahornsirup; 2 Esslöffel Kokoszucker; 1 Esslöffel Zimt

Veganer Zimtrollen-Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Dieses Rezept kombiniert die süße und saftige Textur von Bananen mit einer Zimtschicht, die einfach unwiderstehlich ist. Der Duft, der beim Backen durch Ihre Küche zieht, wird jeden in den Bann ziehen und schon beim ersten Bissen werden Sie sich in dieses Brot verlieben. Es ist glutenfrei, ölfrei und perfekt für jeden Anlass. Egal, ob Sie es zum Frühstück, als Snack oder Dessert genießen, mit diesem Bananenbrot machen Sie nichts falsch!

Warum Sie es lieben werden

Stellen Sie sich vor, wie Sie an einem kalten Morgen in Ihre Küche kommen und der verführerische Duft von frisch gebackenem Brot in der Luft schwebt. Veganer Zimtrollen-Bananenbrot ist genau das und noch viel mehr! Es bringt nicht nur einen Hauch von Komfort in Ihr Zuhause, sondern weckt auch Erinnerungen an gemütliche Nachmittage, an denen man sich mit Freunden und Familie versammelt. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und dem warmen, würzigen Zimt macht jedes Stück zu einem Erlebnis.

Außerdem ist dieses Rezept unglaublich vielseitig. Sie können es nach Belieben mit Nüssen, Trockenfrüchten oder sogar Schokoladenstückchen aufpeppen. Die Zubereitung ist einfach und genussvoll, was es zu einem perfekten Rezept macht, um es mit Kindern oder Freunden auszuprobieren. Jeder Schritt, vom Mischen der Zutaten bis zum Duft des Backens, ist ein Teil des Vergnügens. Und das Beste daran? Es ist vollkommen vegan und glutenfrei – eine Wohltat für alle, die auf eine pflanzliche Ernährung Wert legen.

Zutaten

Um Ihr veganes Zimtrollen-Bananenbrot zu zaubern, benötigen Sie einige einfache Zutaten. Zuerst beginnen wir mit 1 & 1/4 Tassen Haferflocken, die Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu feinem Mehl verarbeiten. Wenn Sie bereits Hafermehl zur Hand haben, verwenden Sie einfach 1 Tasse davon. Zusätzlich benötigen Sie 3 oder 4 sehr reife Bananen, die Sie ebenfalls pürieren müssen. Diese Bananen liefern die natürliche Süße und Feuchtigkeit, die Ihr Brot so saftig machen. Messen Sie 1 & 1/2 Tassen des pürierten Bananenmixes ab und lassen Sie ihn beiseite. Für die feuchten Zutaten fügen Sie 1/2 Tasse Kokoszucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1 Esslöffel Apfelessig und 1/4 Tasse Ahornsirup hinzu.

Für die trockenen Zutaten brauchen Sie 1 Tasse Hafermehl, 1/2 Tasse Mandelmehl, 1 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Zimt sowie 1 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Natron. Diese Mischung aus trockenen Zutaten sorgt dafür, dass Ihr Brot locker und fluffig wird. Kombinieren Sie all diese Elemente mit einem köstlichen Zimtzucker-Topping, gemacht aus 2 Esslöffeln Kokoszucker und 1 Esslöffel Zimt, um das Brot nach dem Backen zu verzieren.

Mit diesen Zutaten haben Sie alles, was Sie brauchen, um Ihr veganes Zimtrollen-Bananenbrot zuzubereiten.

Wie man veganes Zimtrollen-Bananenbrot herstellt

Schritt 1

Zuerst heizen Sie Ihren Ofen auf 175 Grad Celsius vor und bereiten Ihre Kastenform mit Backpapier vor. Diese Vorbereitung ist entscheidend, damit Ihr Brot gleichmäßig backt und sich leicht aus der Form lösen lässt. Als nächstes vermischen Sie Ihren Zimtzucker, indem Sie 2 Esslöffel Kokoszucker mit 1 Esslöffel Zimt in einer kleinen Schüssel kombinieren. Stellen Sie diese Mischung beiseite, während Sie sich um die nassen und trockenen Zutaten kümmern.

Schritt 2

Messen Sie dann 1 & 1/4 Tassen Haferflocken ab und geben Sie sie in die Küchenmaschine oder den Mixer, um sie in feines Hafermehl zu verwandeln. Dieser Schritt sorgt dafür, dass Ihr Brot die notwendige Konsistenz und die glutenfreien Eigenschaften erhält, die es benötigt. Falls Sie schon Hafermehl haben, verwenden Sie 1 Tasse. Geben Sie das Hafermehl anschließend in eine große Schüssel und stellen Sie es zur Seite.

Schritt 3

Jetzt kommen die Bananen ins Spiel! Nehmen Sie 3 oder 4 sehr reife Bananen und pürieren Sie diese in der Küchenmaschine oder im Mixer, bis Sie eine glatte Masse haben. Messen Sie 1 & 1/2 Tassen des pürierten Bananenmixes ab und geben Sie ihn zurück in die Küchenmaschine. Fügen Sie die restlichen nassen Zutaten hinzu: 1/2 Tasse Kokoszucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1 Esslöffel Apfelessig und 1/4 Tasse Ahornsirup. Mischen Sie alles gut durch, bis es eine homogene Masse bildet.

Schritt 4

Jetzt sind Sie bereit, die trockenen Zutaten zu den nassen hinzuzufügen. Geben Sie 1 Tasse Hafermehl, 1/2 Tasse Mandelmehl, 1 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Natron in die Schüssel mit den nassen Zutaten. Pulsieren Sie die Mischung nur so lange, bis sie gerade glatt ist. Übermixen Sie das Teig nicht, da dies die Textur des Brotes beeinträchtigen kann.

Gießen Sie die erste Hälfte des Teigs in die vorbereitete Kastenform und streuen Sie die Zimtzucker-Mischung gleichmäßig darüber. Gießen Sie die restliche Teigmischung darauf und toppen Sie das Brot erneut mit der Zimtzucker-Mischung. Wenn Sie eine knusprigere Oberfläche wünschen, fügen Sie noch mehr Zimtzucker hinzu. Backen Sie das Brot nun für etwa 35-40 Minuten, prüfen Sie es nach etwa 30 Minuten. Es ist wichtig, den Backprozess zu beobachten, damit es nicht zu lange im Ofen bleibt. Nehmen Sie das Brot heraus, wenn ein hinein gestecktes Messer saubere Stäbchen zeigt – ein wenig Bananenteig ist in Ordnung, solange er nicht roh ist. Lassen Sie das Brot für 30 Minuten bis 1 Stunde abkühlen, um die beste Textur zu erreichen, oder genießen Sie es warm aus dem Ofen! Natürlich können Sie es auch mit etwas Zuckerguss dekorieren und genießen!

Hilfreiche Hinweise

Bei der Zubereitung von veganem Zimtrollen-Bananenbrot gibt es einige nützliche Hinweise zu beachten. Erstens, stellen Sie sicher, dass Ihre Bananen wirklich reif sind – je mehr schwarze Flecken, desto besser! Reife Bananen sind süßer und fügen dem Brot mehr Feuchtigkeit hinzu. Wenn Sie kein Mandelmehl zur Verfügung haben, können Sie es durch zusätzliches Hafermehl ersetzen, aber beachten Sie, dass dies die Textur des Brotes leicht verändert.

Darüber hinaus ist es wichtig, die richtige Kastenform zu verwenden. Eine antihaftbeschichtete Kastenform oder eine aus Glas sind ideal, da sie eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleisten. Wenn Sie Papiertüten verwenden, stellen Sie sicher, dass diese gut in die Form gedrückt sind und am Boden anliegen. Letztlich ist Geduld der Schlüssel – obwohl es verlockend sein kann, sofort danach zu greifen, lassen Sie das Brot abkühlen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Wiedererwärmen

Wenn Sie nach dem Backen von Ihrem veganen Zimtrollen-Bananenbrot etwas übrig haben, bewahren Sie es am besten in einem luftdichten Behälter auf. Bei Zimmertemperatur bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie dazu das Brot gut in Frischhaltefolie ein und packen Sie es in einen Gefrierbeutel. Es kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wenn Sie bereit sind, es zu genießen, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie es im Ofen für etwa 10 Minuten bei 175 Grad. So erhalten Sie die frisch gebackene Textur zurück.

Wenn Sie das Brot aufwärmen, können Sie es mit ein wenig pflanzlichem Butter oder sogar einem Klecks Marmelade bestreichen. Das gibt dem Geschmack eine zusätzliche Note und macht das Brot noch leckerer. Wenn Sie es besonders süß mögen, können Sie auch Ahornsirup über die Stücke träufeln – ein absolutes Muss!

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Portionen ergibt das Rezept für veganes Zimtrollen-Bananenbrot?

Das Rezept für veganes Zimtrollen-Bananenbrot ergibt etwa 10-12 Scheiben, je nachdem, wie dick Sie das Brot schneiden. Es eignet sich hervorragend für Familienfrühstück oder als Snack für zwischendurch.

Kann ich andere Mehlsorten verwenden?

Ja, Sie können andere glutenfreie Mehlsorten verwenden! Wenn Sie kein Mandelmehl zur Verfügung haben, können Sie stattdessen mehr Hafermehl oder andere glutenfreie Mehle wie Reismehl oder Kichererbsenmehl ausprobieren. Beachten Sie jedoch, dass die Textur des Brotes leicht variieren kann.

Ist das Rezept wirklich ölfrei?

Ja, dieses Rezept ist vollständig ölfrei! Es verwenden die reifen Bananen, die genug Feuchtigkeit und Süße liefern, um das Brot luftig und saftig zu machen, ohne zusätzliches Öl hinzuzufügen.

Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Veganes Zimtrollen-Bananenbrot hält sich bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es einfrieren, wo es bis zu 3 Monate haltbar ist.

Kann ich das Brot glutenfrei machen?

Ja, das Rezept ist bereits glutenfrei! Durch die Verwendung von Hafermehl und Mandelmehl ist dieses Rezept ideal für Menschen, die Gluten meiden. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, um mögliche Kontaminationen zu vermeiden.

Wie kann ich das Rezept anpassen?

Sie können das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen! Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um das Brot individuell zu gestalten. Sie können auch den Zimt etwas reduzieren oder andere Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

Gibt es eine Möglichkeit, den Zucker zu reduzieren?

Ja, wenn Sie den Zucker im Rezept reduzieren möchten, können Sie die Menge an Kokoszucker verringern oder sogar die Bananenmasse erhöhen, um das Brot dennoch süß zu machen. Sei jedoch vorsichtig, da dies die Textur des Endprodukts beeinflussen kann.

Schlussfolgerung + CTA

Veganer Zimtrollen-Bananenbrot ist ein absolutes Highlight für Ihre nächste Backaktion. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und besteht aus natürlichen Zutaten, die Ihrem Körper gut tun. Die Kombination von süßen Bananen und aromatischem Zimt wird jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis machen. Ich lade Sie ein, dieses Rezept auszuprobieren, und bin mir sicher, dass Sie sich sofort verlieben werden. Teilen Sie Ihre Kreationen in den sozialen Medien und verwenden Sie den Hashtag #VeganerZimtrollenBananenbrot, damit wir die Glücksmomente zusammen feiern können!