Pin von Daniel Solimando auf Steak | Steak Marinade Rezepte, Flanksteak Rezepte, Rindfleisch Steak Rezepte
Ein herzhaftes Flanksteak mit verlockender Marinade
Flanksteak ist eine verlockende Wahl, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch in der Zubereitung so vielfältig ist. In diesem Artikel teile ich mit Ihnen ein unwiderstehliches Rezept für Flanksteak, das mit einer herzhaften Marinade verfeinert wird. Die Kombination aus saftigem Fleisch und einer würzigen Marinade sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das sowohl für Grillabende als auch für festliche Anlässe geeignet ist.
Was macht dieses Rezept besonders?
Was dieses Flanksteak-Rezept so besonders macht, sind seine gewürdigen Aromen und die einfache Zubereitung. Flanksteak stammt von der Bauchmuskulatur des Rindes, und es hat einen bemerkenswerten Geschmack, der oft von der Zubereitung abhängt. Die richtige Marinade kann das Fleisch zart machen und die Aromen intensivieren. In diesem Rezept verwenden wir eine ausgewogene Mischung aus Sojasauce, Knoblauch, und Zitrusfrüchten, die nicht nur das Steak zart macht, sondern auch für eine aufregende Geschmackstiefe sorgt.
Außerdem ist Flanksteak eine großartige Option, wenn es um Grillrezepte geht. Es lässt sich leicht in Scheiben schneiden und eignet sich hervorragend für große Gruppen. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass Sie mit dieser Marinade variieren können. Fügen Sie Kräuter oder andere Gewürze hinzu, um Ihrem persönlichen Geschmack gerecht zu werden.
Zutatenübersicht
- 1 Kilogramm Flanksteak
- 100 Milliliter Sojasauce
- 3 Esslöffel Honig
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Saft und Schale von 2 Limetten
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Für die Zubereitung dieses herzhaften Flanksteaks sind die Zutaten von zentraler Bedeutung. Das Flanksteak ist aufgrund seines ausgesprochenen Geschmacks und seiner Zartheit ideal für die Marinade. Die Sojasauce bringt nicht nur Umami-Noten ins Spiel, sondern verleiht auch eine tiefbraune Farbe. Der Honig sorgt für eine süße Karamellisierung während des Grillens, während der Knoblauch Geschmack und Aroma verstärkt.
Olivenöl dient als Träger für die anderen Zutaten und hilft, das Steak beim Grillen saftig zu halten. Limettensaft und -schale bringen eine erfrischende Säure ins Spiel, die das Gericht belebt. Die Gewürze wie gemahlener Kreuzkümmel, Pfeffer und Paprika sorgen für die nötige Würze und eine pikante Note, die das Steak perfekt abrundet. Das frische Korianderkraut als Garnitur bringt eine aromatische Frische, die dem Gericht das i-Tüpfelchen aufsetzt und es optisch ansprechend macht.
| Zutat | Menge | Rolle |
|———————|————————-|———————————————-|
| Flanksteak | 1 Kilogramm | Hauptzutat, sorgt für den Fleischgeschmack |
| Sojasauce | 100 Milliliter | Umami-Geschmack, färbt das Fleisch |
| Honig | 3 Esslöffel | Süße für Karamellisierung |
| Knoblauch | 4 Zehen, gehackt | Verstärkt den Geschmack |
| Olivenöl | 2 Esslöffel | Hält das Fleisch saftig |
| Limettensaft | Saft von 2 Limetten | Frische Säure |
| Limettenschale | Schale von 2 Limetten | Aromatische Note |
| Kreuzkümmel | 2 Teelöffel | Würze |
| Schwarzer Pfeffer | 1 Teelöffel | Schärfe |
| Paprika | 1 Teelöffel | Farbgebung und milde Würze |
| Koriander | Frisch, zum Garnieren | Aromatische Frische |
Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Flanksteaks
Schritt Eins
Beginnen Sie damit, die Marinade für Ihr Flanksteak vorzubereiten. Dazu geben Sie die Sojasauce, den Honig, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, den Limettensaft und die Schale, den Kreuzkümmel, den schwarzen Pfeffer sowie die Paprika in eine große Schüssel. Rühren Sie die Zutaten gut zusammen, bis eine homogene Mischung entsteht. Diese Mischung wird die Aromen des Steaks intensivieren und ihm seine charakteristische Würze verleihen.
Schritt Zwei
Nehmen Sie nun das Flanksteak und legen Sie es in einen Gefrierbeutel oder eine Auflaufform. Gießen Sie die Marinade über das Fleisch und stellen Sie sicher, dass es vollständig bedeckt ist. Lassen Sie das Steak idealerweise für mindestens zwei Stunden marinieren, besser über Nacht im Kühlschrank. Diese Zeit erlaubt dem Fleisch, die Aromen aufzunehmen und das Steak zart und geschmackvoll zu machen.
Schritt Drei
Wenn das Steak mariniert ist, heizen Sie den Grill vor. Achten Sie darauf, ihn auf mittelhoher bis hoher Hitze vorzuheizen, sodass das Fleisch eine schöne Grillmarkierung sowie eine schmackhafte Kruste entwickeln kann. Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und lassen Sie die überschüssige Marinade abtropfen. Sie können die Marinade beiseite stellen, um sie zum Bepinseln während des Grillens zu verwenden.
Schritt Vier
Grillen Sie das Flanksteak für etwa 6 bis 8 Minuten pro Seite, je nach gewünschtem Gargrad. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu überprüfen: 50 °C für blutig, 60 °C für medium und 70 °C für gut durchgegart. Wenn das Steak fertig ist, lassen Sie es einige Minuten ruhen, schneiden Sie es dann dünn gegen die Faser auf, um die Zartheit zu bewahren, und garnieren Sie es mit frischen Korianderblättern.
Vollständige Kochanleitung
Die Zubereitung Ihres Flanksteaks beginnt mit der Marinade. Diese einfache Mischung aus Sojasauce, Honig, Knoblauch und Gewürzen bietet eine perfekte Basis für eine geschmackvolle Grill-Sensation. Vermengen Sie alle Zutaten gut und stellen Sie sicher, dass jeder Teil des Fleisches von den Aromen durchzogen ist.
Nachdem Sie das Steak mariniert haben, lassen Sie es die Zeit im Kühlschrank genießen. Denken Sie daran, dass die Marinade einen großen Einfluss auf die Endnote des Gerichts hat. Wenn das Steak dann auf den Grill kommt, öffnen sich die Aromen und verschmelzen zu einer köstlichen Symphonie.
Wenn das Steak gegrillt wird, sammeln sich die Säfte im Inneren. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen können. Dann können Sie das Steak gegen die Faser aufschneiden, was es zart und saftig macht. Garnieren Sie es mit frischem Koriander — das verleiht dem Gericht nicht nur ein frisches Aussehen, sondern erfreut auch die Sinne.
Pro Tipps & zusätzliche Hinweise
Um sicherzustellen, dass Ihr Flanksteak perfekt wird, beachten Sie die folgenden Tipps:
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Experimentieren Sie mit der Marinade: Fügen Sie Ihren Lieblingskräutern oder -gewürzen hinzu, um das Aroma je nach persönlichem Geschmack anzupassen.
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Achten Sie auf die Grilltemperatur: Ein zu heißer Grill kann das Steak außen verbrennen, bevor es innen gar ist. Nutzen Sie mittlere bis hohe Hitze für die besten Ergebnisse.
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Verwenden Sie einen Fleischthermometer: Dieser hilft Ihnen, den perfekten Gargrad zu erreichen, ganz nach Ihrem Wunsch.
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Slicing: Schneiden Sie das Steak stets gegen die Faser auf. Das Ergebnis sind zarte, leicht zubereitbare Scheiben.
Best Practices für Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Um Ihr Flanksteak frisch zu halten, passen Sie einfach folgende Faktoren in Ihrer Lagerung an: Lassen Sie das Steak nach dem Grillen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter legen. Es bleibt bis zu vier Tage im Kühlschrank haltbar.
Für die Wiedererwärmung erhitzen Sie das Steak vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies das Fleisch austrocknen kann. Eine andere Möglichkeit ist, das Steak auf den Grill zu legen und es kurz zu erwärmen, sodass es seinen ursprünglichen Geschmack zurückgewinnt.
Häufig gestellte Fragen
Wie kann ich sicherstellen, dass mein Flanksteak zart bleibt?
Das richtige Marinieren ist der Schlüssel. Achten Sie darauf, das Steak mindestens zwei Stunden oder über Nacht marinieren zu lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
Welche Grilltemperatur ist ideal für Flanksteak?
Die ideale Grilltemperatur liegt zwischen 230 °C und 260 °C für ein perfektes Ergebnis.
Kann ich das Flanksteak auch im Ofen zubereiten?
Ja, das geht! Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor, braten Sie das Steak in einer Pfanne an und lassen Sie es dann im Ofen weitergaren.
Was kann ich als Beilage servieren?
Flanksteak harmoniert hervorragend mit gegrilltem Gemüse, einer frischen Salatbeilage oder auch mit Reis.
Wie lange sollte ich das Steak nach dem Grillen ruhen lassen?
Es ist ratsam, das Steak mindestens fünf bis zehn Minuten ruhen zu lassen, damit die Säfte sich setzen können.
Lässt sich die Marinade für spätere Verwendung aufbewahren?
Ja, Sie können die Marinade in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Denken Sie daran, sie vor der Verwendung erneut gut umzurühren.
Kann ich Flanksteak für Tacos verwenden?
Absolut! Flanksteak eignet sich hervorragend als Füllung für Tacos. Verwenden Sie es entweder in Stückchen oder als feine Scheiben.
Abschließende Gedanken + Handlungsaufforderung
Flanksteak ist nicht nur eine leckere Wahl, sondern bringt auch großartige Möglichkeiten zur Zubereitung und Präsentation auf den Tisch. Schreiben Sie sich das Rezept für Flanksteak in Ihr Kochbuch und erleben Sie, wie einfach es ist, mit wenigen Zutaten ein fantastisches Gericht auf den Tisch zu bringen. Geben Sie den Rezepten eine Chance—Ihr Gaumen wird es Ihnen danken!
Flanksteak mit Marinade
Ingredients
Method
- Mischen Sie die Sojasauce, den Honig, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, den Limettensaft, die Limettenschale, den Kreuzkümmel, den schwarzen Pfeffer und die Paprika in einer großen Schüssel.
- Legen Sie das Flanksteak in einen Gefrierbeutel oder eine Auflaufform und gießen Sie die Marinade über das Fleisch, bis es vollständig bedeckt ist. Marinieren Sie es idealerweise mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank.
- Heizen Sie den Grill auf mittelhoher bis hoher Hitze vor. Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und lassen Sie die überschüssige Marinade abtropfen.
- Grillen Sie das Flanksteak für etwa 6 bis 8 Minuten pro Seite, je nach gewünschtem Gargrad.
- Lassen Sie das Steak nach dem Grillen einige Minuten ruhen, schneiden Sie es dünn gegen die Faser auf und garnieren Sie es mit frischen Korianderblättern.
